스위스의 중력을 거스르는 솔루션

스위스의 15세기 농부와 포도주 양조업자들은 오늘날에도 여전히 사용되고 있는 산악 지대에 관개를 할 수 있는 위험할 정도로 창의적인 해결책을 가지고 있었습니다.

 

깍아지른 듯한 바위 표면에 고정된 일련의 풍화된 나무 수로가 우리 하이킹 그룹을 이끌고 1,200m 높이의 수직 절벽을 가로질러 건너갔습니다. 설치된 가드레일과 안전망 덕분에 Torrent Neuf 로 알려진 6km 길이의 트레일을 걸을 수 있었습니다 . 15세기 론 계곡의 농부들과 포도주 양조업자들은 감히 이렇게 매달린 관개 수로를 건설하기 위해 삽, 곡괭이, 낡은 밧줄밖에 없었습니다. 목숨을 앗아가는 위험한 작업이었지만 스위스의 한 구석을 거의 가뭄에서 구했습니다.

스위스는 "유럽의 급수탑"이라고 불릴 수 있지만 스위스 남서부의 발레 지역은 역사적으로 이곳에서 볼 수 있는 건조하고 따뜻한 바람으로 악명 높은 foehn에 의해 악화되는 건조함을 견뎌왔습니다 .

남쪽으로 이탈리아, 서쪽으로 프랑스와 접하는 L자형 지역은 거대한 마테호른에서 제네바 호수까지 뻗어 있습니다. 낮은 Valais의 완만 한 경사면의 충적 토양은 과일 과수원으로 덮여 있으며 이 지역의 지중해 같은 여름에는 약 70가지 종류의 살구가 익습니다. 한편, 독일어를 사용하는 발레 상부의 노출된 고산 목초지에서는 발레 블랙노즈 양과 뿔이 있는 헤렌 소와 같은 토종 품종이 알프스의 그늘에서 종을 울립니다. 4,000미터가 넘는 이 봉우리는 극적인 Rhône Valley의 남동쪽 경사면을 녹이는 중앙 Valais의 계단식 포도원을 보호합니다. 이곳은 아미뉴(Amigne)와 고롱 드 보베르니에(Goron de Bovernier)와 같은 고유 품종이 스위스 빈티지를 세계 지도에 올려놓은 스위스 부티크 와인 산업의 심장부입니다.

스위스에서 가장 습한 일부 산으로 둘러싸여 있음에도 불구하고 햇볕에 그을린 빙하로 조각된 지역은 연간 강우량이 500mm에 불과하여 관개 분야에서 독특한 엔지니어링 과제를 제시합니다. 중력을 거스르는 비스세스(bisses)는 빙하가 녹은 물을 산의 시내에서 낮은 고도의 메마른 목초지와 포도원으로 돌리도록 설계되었습니다. 현재까지 총 길이 1,800km에 달하는 200개가 Valais 관개지의 80%에 물을 공급하고 있습니다.

제네바 호수에서 마테호른까지 뻗어 있는 발레는 미국에서 가장 건조한 지역입니다(제공: sbossert/Getty Images)

너비가 0.5m에서 2m 사이인 가장 원시적인 Valais bisses는 암석을 깎아 만든 것입니다. Valais 중부의 Sierre 지역에 있는 500년 된 Bisse des Sarrasins와 같은 다른 것들은 나무 줄기에서 속이 비어 있습니다. 그러나 비스세 공학의 진정한 경이는 이 지역의 가장 거친 구석에 있는 협곡과 돌출부 주변의 멀리 떨어진 빙하에서 물을 안내하도록 설계된 "매달린 수로"였습니다.

Savièse에서 Morge 강 (중앙 발레의 하위 영역)의 동쪽 은행 위에있는 1,200m는 , 토런트 뇌프의 15 세기 매달려 채널은이 협곡을 입력하기 전에 특별히 빙하 우유를 포착하기 위해 건설되었다. 인근 Foret du Ban du Torrent에서 벌채된 낙엽송을 사용하여 작업자들은 눈사태와 낙석을 완충할 수 있는 일련의 3면 목재 도관을 만들었습니다. 실제 높은 와이어 행위인 남자들은 밧줄 끝에 매달려 이 매달린 채널을 부제(boutzets) 라고 하는 두 줄의 나무 기둥으로 깎아지른 듯한 석회암 절벽에 고정했습니다 .

5세기 동안 Savièse의 메마른 고원에 물을 뿌린 후 Torrent Neuf의 교수형 채널은 1935년에 중단되었습니다. 비생산적인 땅에 관개를 제공하는 성공 덕분에 1400년대에 비스세스의 황금기를 예고한 것으로 평가되는 Torrent Neuf Bisse는 2013년에 조각으로 복원되었습니다. 문화 유산의.

발레(Valais)의 낮은 계곡에서는 비스세스(bisses)를 흙으로 자른다. 발굴 잔해는 Bisse de Ste Marguerite로 알려진 Torrent Neuf의 숲이 우거진 하류 구간에서와 같이 채널의 외부 제방을 지지했습니다. Tsanfleuron Glacier에서 먹이를 먹는 Lydwine Bruchez와 같은 Saviésans는 계속해서 물을 끌어옵니다. 농부는 그녀의 60헥타르에서 말, Héren 소 및 120마리의 유기농 Suffolk 양떼를 방목합니다.

Bruchez는 나에게 "비시 덕분에 우리 [농부들]은 동물을 위한 사료를 얻었습니다. 이것은 발레 농업의 생존 문제입니다."라고 말했습니다. "물은 곧 생명입니다."

"Bisses의 왕"으로 알려진 Bisse d'Ayent는 국가의 100프랑 지폐에 영예를 안고 있습니다(Credit: Van der Meer Rene/Alamy)

숨이 막힐 정도로 더운 5월의 어느 날, 나는 경건한 Bruchez가 5kg의 철판(가보)을 공중으로 쏘아 올려 그녀의 주근깨가 가득한 초원을 흐르는 작은 수로에 떨어뜨리는 것을 믿을 수 없다는 마음으로 지켜보았습니다. " 제티" 로 알려진 오래된 관행을 기반으로 한 이 조치 는 빗물에 의해 농부들의 토지가 범람하기 위해 일시적으로 물을 돌립니다. 몇 분 전에 Bruchez는 인공 수로를 만들기 위해 100m도 안 되는 곳에 위치한 작은 비스킷의 수문을 올렸습니다.

 

일반적으로 이 작은 수동식 수문의 유일한 열쇠 소지자는 Philippe Emery와 같은 bisse 경비원이며, 그의 책임에는 bisse 유지 및 청소, 물 분배 조정이 포함됩니다. 그는 13년 동안 Valais의 중세 수도인 Sion 위에 위치한 Savièse의 Bisse de Lentine을 관리했습니다.

옹벽이 있는 돌담으로 둘러싸인 4km 길이의 Bisse de Lentine은 론(Rhone)의 북쪽 강둑을 따라 뻗어 있는 계단식 포도밭을 가로지르는 길로 둘러싸여 있습니다. 기어다니는 전갈의 모습은 무화과, 뱀과 함께 6종의 선인장이 번성하는 Valais 반건조 기후에 대한 단서입니다.

Emery는 수위를 높이는 금속판을 제거하기 위해 조심스럽게 비스킷 위에 쪼그리고 앉으며 말했습니다. 그는 수문 자물쇠를 풀고 비스세 물을 가까운 200리터 금속 통으로 옮겼습니다. 이 개인 및 지역 사회 소유의 "저수지"는 지역 양조업자가 포도원을 위해 물을 길어오는 곳으로, 보통 비가 그치는 5월에 시작하여 9월까지 계속됩니다.

세계에서 가장 가파른 포도밭에서 일하는 이 지역의 지칠 줄 모르는 포도주 양조업자들이 사용하지 않은 토지는 없습니다. 근처에 있는 Cave L' Orpailleur의 소유자인 Frédéric Dumoulin은 1,000제곱미터에 불과한 부지를 소유하는 경향이 있습니다. 그의 샤도네이 포도나무는 30도 경사면에 거의 달라붙지 않고 900m에서 자랍니다.

Lydwine Bruchez가 물의 흐름을 전환하기 위해 사용하는 5kg 철판은 가족 가보입니다(Credit: Sarah Freeman).

Dumoulin의 모든 20가지 포도(Petite Arvine과 같은 토착 품종 포함)는 1453년 시옹 주교가 지은 비스세인 Clavau에서 생산됩니다. 눈 덮인 알프스의 전망과 게 리트 (와인 바) 로의 직접적인 접근 덕분에 Bissse de Clavau는 잘 가꾸어진 하이킹 코스의 두 배가 됩니다 . 그것은 지역 관광에 도움이 되는 것으로 입증된 이 지역의 자비롭게 평평한 비세 산책로의 뗏목 중 하나입니다.

생 로맹(St-Romain) 마을에서 시작하여 비세 드 클라보(Bisse de Clavau)의 8km 길이의 길은 에메랄드 그린 경사면 옆에 반짝이는 청록색 리본인 론 강(Rhone River)으로 떨어지는 아찔한 포도밭을 지나갑니다. 나는 비세의 노천 콘크리트 수로, 석조 터널, 금속 도관을 통해 교대로 흐르는 꿀벌 소리와 졸졸 흐르는 물을 따라갔습니다.

이 지역의 고대 수로에 대해 누구보다 잘 알고 있는 사람은 비스세 베테랑 Jean-Charles Bornet입니다. Valais에서 가장 큰 bisses 네트워크가 있는 Nendaz의 햇볕이 내리쬐는 계곡의 접힌 곳에서 자란 지역 의원의 행복한 장소는 Bisse Vieux 입니다. "나는 나보다 더 나가는 거대한 피크닉 배낭을 메고 소년이었을 때 여기까지 하이킹을 했던 것을 기억합니다." 우리가 우뚝 솟은 가문비나무 아래에서 비스듬한 등고선을 따라가면서 Bornet이 말했습니다. "주말을 많이 보냈고 지금도 그래요.

1640년에 처음 쓰여진 1,600m 높이의 Bisse Vieux는 Pennine Alps Grand Désert Glacier에서 채취한 물을 일년 내내 운반하는 독특한 곳입니다. 또한 이 토착 관개 기술이 험난한 지형에 어떻게 적용되었는지에 대한 교과서적인 예이기도 합니다. 7km 코스를 따라 중간에 물이 계단식 금속 홈통을 따라 5m 깊이로 내려와 바위 능선을 탐색합니다. 더 평평한 곳에서 보르네는 다이너마이트에 의해 산산이 부서진 비스 강둑에 놓여 있는 거대한 바위의 잔해를 손짓했습니다. 그는 "이것은 우연히 다이너마이트 면허를 소지한 지역 살구 농부를 위한 일이었습니다."라고 말하면서 녹은 눈과 나뭇가지와 같은 자연 잔해로 인해 붙지 않은 암석이 종종 비스를 방해할 수 있어 약간의 "폭발적인" 개입이 필요하다고 설명했습니다.

1300년대에 색슨(Saxon) 마을에 있는 26km 길이의 유역과 같이 여러 유역을 건너는 유역은 물 도둑의 쉬운 표적이었습니다. 해결책? 회전할 때마다 패들 휠로 들어 올려지는 물 구동식 경고 망치는 오늘날에도 여전히 작동합니다. 경비병은 옆에 있는 나무 오두막에서 밤새도록 해머가 소리가 나지 않으면 덤벼들 준비를 했으며, 이는 상류의 비스세스가 막혔다는 신호일 수도 있습니다.

비스세스는 빙하가 녹은 물을 산의 개울에서 낮은 고도의 목초지와 포도원으로 돌립니다(제공: Sarah Freeman).

"요즘 경비원은 돌이 경로를 따라 어딘가에서 그것을 막고 있으면 물소리만 들어도 알 수 있습니다."라고 비스세에서 나뭇가지를 빼내면서 Bornet이 말했습니다.

발레 이외의 많은 스위스 사람들은 bisses에 대해 들어 본 적이 없지만 100프랑 지폐는 가장 멋진 것 중 하나인 Bisse d'Ayent의 삽화로 장식되어 있습니다. 1442년에 지어진 1,800m의 바위 능선에 매달린 수로가 있어 "King of Bisses"라는 별명을 얻었습니다. 발레 관광청(Valais Tourism Board)의 유럽 시장 책임자인 에밀리 모라르(Emilie Morard)는 "비스세스는 발레와 그 사람들의 독창성과 대담함의 결과"라고 말했습니다. "우리는 이 조상의 노하우를 자랑스럽게 생각합니다."