일부 음식은 공복감을 예방하는 능력을 약속합니다. 어떤 음식이 정말로 우리의 식욕을 억제할 수 있습니까? 당신의 주간 상점은 안에 있는 음식이 맛있고 신선하며 몸에 좋을 것이라고 약속하는 포장으로 가득 차 있을 것입니다. 당신은 또한 그들이 당신을 더 오래 채울 것이라고 말하는 일부 제품을 찾을 수도 있습니다. 그러나 음식이 우리의 식욕을 억제하는 것이 정말로 가능합니까?
일부 연구에서는 고추와 생강과 같은 일부 음식을 섭취하면 배고픔을 덜 느낄 수 있다고 제안하지만 이러한 연구는 종종 많은 양의 음식을 사용하고 동물에 대한 영향을 테스트한다고 Imperial Nutrition and Food의 책임자인 Gary Frost는 말합니다. 임페리얼 칼리지 런던의 네트워크. 그는 이러한 효과를 인간에게 옮기는 일은 일어나지 않았다고 덧붙였습니다.
그러나 한 연구 에서는 보통 사람의 식단과 더 유사한 양을 사용하여 고추 에 있는 캡사이신(고추에 열을 내는 활성 성분)의 식욕 억제 특성을 조사했습니다. 미국 오하이오주 볼링그린주립대학교의 식품영양학과 부교수인 Mary-Jon Ludy는 미국 중서부에 거주하는 사람에게 맛있고 현실적인 양이 무엇인지 결정할 때까지 식사에 고추를 추가하여 집에서 먼저 실험했습니다.
그런 다음 그녀는 25명을 실험실에 여섯 번 초대했고 토마토 수프 한 그릇을 먹였습니다. 수프 후에 그들은 식욕과 에너지 소비를 정기적으로 측정할 수 있도록 4시간 30분 동안 실험실에 머물렀습니다. 그런 다음 그들은 다른 식사를 제공 받았고 원하는만큼 먹을 수 있다고 말했습니다.
참가자들은 1g의 고추가 포함된 수프를 섭취한 후 4시간 30분 동안 추가로 10칼로리를 소모했습니다. 일반적으로 한 달에 한 번만 고추를 먹는 참가자는 일주일에 세 번 이상 고추를 먹는 참가자에 비해 식사 후 음식에 대한 생각이 적고 두 번째 식사를 할 때 70칼로리를 덜 섭취했다고 보고했습니다.
Ludy는 수프 대신 캡슐에 고추를 넣어 같은 실험을 했지만 지방 연소의 증가는 칠리 토마토 수프를 먹은 후에야 발견되었습니다.
"이것은 구강의 따끔거림/화끈거림을 경험하는 데 중요한 것을 말합니다."라고 그녀는 말합니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/Fe1cw/btrMcPKNPg6/k6WS9w68vs268ow0r72kbk/img.jpg)
그러나 매운 식사 후 10칼로리를 추가로 태우는 것은 아주 짧은 시간이며 장기적인 효과는 없습니다. Frost는 식욕에 대한 단기적인 영향을 보여주는 이와 같은 연구에서 장기적인 효과를 보여주지 못했다고 지적합니다.
이 연구에 따르면 32개의 연구를 검토한 결과, 고추와 녹차가 식욕을 억제하는 것으로 일관되게 밝혀지지 않은 것으로 나타났습니다 .
우리를 덜 배고프게 만든다는 소문이 있는 식단의 또 다른 필수품은 커피입니다. 캘리포니아 주립대학교 운동학과 조교수인 매튜 슈베르트(Matthew Schubert)는 커피에 식욕을 억제하는 무언가가 있는지 알아보기 위해 지금까지 수행된 연구를 검토했습니다.
일부 연구에 따르면 커피를 마시면 식사가 위에서 소장으로 이동하는 데 걸리는 시간인 위 배출 속도가 약간 빨라지며 배고픔 증가와 관련이 있습니다. 그러나 생리학적으로 식욕을 약화시킬 수 있는 특정한 현상이 나타난 연구는 없습니다.
섬유질은 포만감을 더 오래 느끼게 하는 것으로 알려져 있습니다.
미래의 연구에서 커피가 우리의 식욕을 억제하는 방법이 밝혀지더라도 아마도 하루에 100~200칼로리를 덜 섭취하는 것으로 해석될 것이며 이는 중요하지 않다고 Schubert는 덧붙입니다.
특정 성분 외에도 연구자들은 다량 영양소와 이들이 우리의 식욕에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 살펴보았습니다. 섬유질은 더 오랫동안 포만감을 느끼게 하는 것으로 알려져 있으며 일부 인구 연구에 따르면 사람들이 섬유질을 더 많이 섭취할수록 체중 증가가 느려지지만 이는 섬유질을 정말 많이 섭취할 때에만 해당한다고 Frost는 말합니다.
"우리가 하루에 30g의 식이섬유를 섭취하는 것이 권장되지만 영국의 대부분의 사람들은 약 15g을 섭취합니다. 30g까지 늘리면 [식욕에] 효과가 있지만 시간이 지나면 사라집니다"라고 그는 말합니다. .
더 많은 단백질을 섭취 하면 식욕이 감소하는 것으로 밝혀 졌지만 이것은 아주 작은 실험에서만 발견되었습니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/bH8tPm/btrMcPD06tA/Txuwee5gIxlwtmX1NUyzSk/img.jpg)
어떤 다량 영양소가 포만감을 주는지 알아보려는 많은 연구가 있었지만 명확한 답은 없습니다. 연구 결과에 따르면 단백질은 포만감을 줄 가능성이 더 높지만 명확하지 않고 일반적으로 효과가 미미하며 다양한 유형의 다량 영양소를 비교하기가 어렵습니다."라고 마케팅 및 행동 과학 부교수인 Yann Cornil은 말합니다. 캐나다 밴쿠버에 있는 브리티시 컬럼비아 대학교에서
미국 노스캐롤라이나에 있는 Gillings School of Global Public Health 영양학 교수인 Martin Kohlmeier는 식욕을 감소시키기 위해 특정 음식을 찾는 대신 충분한 물을 섭취해야 한다고 말했습니다.
연구에 따르면 식사 전에 물 두 잔을 마시는 사람들은 결국 덜 먹는 것으로 나타났습니다.
식욕을 억제하는 음식 성분이 있다면 살아남기 위해서는 그것을 완전히 피해야 합니다 - 게리 프로스트
그러나 생리학적 수준에서 식욕에 대한 모든 변화는 작고 단기적일 것이라고 Frost는 말합니다. 왜냐하면 우리를 덜 먹게 만드는 음식이 있다는 것은 생리학적으로 이해가 되지 않기 때문입니다.
Frost는 "서구 사회에서 우리가 과식을 하게 된 것은 아주 최근의 일입니다."라고 말합니다. 진화하는 동안 우리는 아주 적은 양의 음식을 가지고 살았고, 그것은 적절하게 시작되었습니다. 우리의 생리학은 우리를 먹게 하는 데 맞춰져 있습니다.
"식욕을 억제하는 음식 성분이 있다면 생존을 위해 완전히 피해야 합니다."
음식이나 음료가 장기적으로 식욕을 크게 억제할 수 없는 또 다른 이유는 우리 몸이 거의 일정한 체중을 유지하도록 설계되었기 때문입니다.
"신체에는 악의적으로 체중을 방어하는 메커니즘이 있습니다. 진화론적 관점에서 볼 때 인류에게 가장 큰 위험은 굶주림이었습니다. 그것은 당신을 죽일 뿐만 아니라 신체를 약화시키고 전염병에 더 취약하게 만들기 때문입니다"라고 그는 말합니다. .
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/bCmaJq/btrMaGngbbA/qRewakYliIGQN7o5TYDQS1/img.jpg)
우리가 소비하는 양을 조절하기 위해 신체가 사용하는 시스템은 신체에서 가장 복잡한 시스템 중 하나라고 Kohlmeier는 덧붙입니다.
"몸을 외부에서 가져와야 하는 모든 다른 구성 요소가 있는 큰 기계로 본다면, 무엇을 먹지 말아야 하는지 아는 것 외에도 충분한 물, 다량 영양소 및 미량 영양소를 섭취해야 합니다."
그는 우리가 결핍되면 식욕을 유발하는 몇 가지 영양소가 있다고 덧붙입니다.
"끊임없이 반복하고 재구축해야 하는 전체 시스템입니다. 필요한 것이 무엇인지, 어떤 음식에 무엇이 들어 있는지 어떻게 알 수 있습니까? 식욕을 돋우는 매우 강력한 중요한 시스템이 있습니다."
배고픔은 믿음, 기대, 기억에 의해 움직인다
따라서 식욕을 관리하는 가장 좋은 방법은 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이므로 신체가 결핍을 보충하기 위해 더 많이 먹도록 유도되지 않는다고 Kohlmeimer는 말합니다.
여기서 허점은 우리의 식욕이 심리적으로 어떻게 영향을 미칠 수 있는지에 있으며, 이는 수십 년 동안 관심을 갖고 있는 연구자입니다. 1987년의 한 논문은 음식을 보고 냄새 를 맡으면 소화를 준비하라는 신호를 신체에 보낸다고 설명했습니다. 신문에서는 음식이 우리를 만족시킬 것으로 예상할 때 식욕에 가장 큰 영향을 미칠 것이라고 말합니다.
굶주림은 신념, 기대, 기억에 의해 결정되며, 대부분 먹은 것을 얼마나 잘 기억하느냐에 따라 달라진다고 Cornil은 말합니다. 이것은 우리가 더 작은 식사를 먹었다고 믿는 경우보다 더 많은 식사를 한다고 인식한 후에 더 적게 먹는다는 것을 의미합니다.
한 연구에 따르면 식사를 "배부르다" 라고 표시하면 동일한 식사에 "가벼운"이라고 표시될 때보다 적게 먹게 되는 것으로 나타났습니다 .
주간 상점에는 더 오래 포만감을 주는 음식이 들어 있을 수 있지만, 신체의 진화 과정에 작용하는 방법은 단 한 가지뿐인 것 같습니다. 필요한 모든 영양소와 물이 가득한 균형 잡힌 식단을 섭취하는 것입니다.
자연을 속이고 굶주림을 오랫동안 피할 수는 없지만 영양소 결핍을 보충하는 데 필요한 추가 칼로리를 갈망하지 않도록 노력할 수 있습니다 .
'자유게시판' 카테고리의 다른 글
프랑스 '스톤헨지'의 미스터리 (0) | 2022.09.15 |
---|---|
"웰빙 옷장"이 필요한 이유 (0) | 2022.09.15 |
스페인의 독창적인 동화 같은 집 (0) | 2022.09.14 |
보행자를 최우선으로 생각하는 건강을 생각하는 4개 도시 (0) | 2022.09.13 |
전쟁의 불씨가 될 뻔한 미국의 섬 (0) | 2022.09.12 |
댓글