요리250 부처님의 탄생을 기리는 한국의 명절 매년 수백만 명의 사람들이 사찰에서 무료 식사를 즐기며 불교의 창시자를 축하합니다.벚꽃 꽃잎이 지고 나면 전국 각지에서 종이등이 나무에 매달려 거리에 늘어져 부처님 오신날을 알린다. 인구의 16%가 불교 신자인 한국에서 거의 50년 동안 공휴일로 인식되어 온 축하 행사 당일 사원 방문객들은 다채로운 색상의 만화경으로 맞이하며 종종 사찰 한 그릇을 무료로 즐길 수 있습니다. 우주의 오방색 을 대표하는 제철 채소가 가득한 비빔밥 (긴 줄을 뚫고 나온 비빔밥).올해 5월 15일 봄의 부처님오신날이 열릴 예정이며, 한국에서는 수백만 명의 사람들이 기원전 6세기 또는 5세기에 불교를 창시한 방랑 수행자이자 종교 스승인 고타마 싯다르타의 탄생을 기념하기 위해 모일 것으로 예상됩니다. 수천 마일 떨어진 곳에서 김지혜.. 2024. 5. 16. F1을 사랑하는 미쉐린 스타 셰프가 전하는 에밀리아로마냐 최고의 맛을 경험하는 팁 유명 셰프 마시모 보투라(Massimo Bottura)는 에밀리아-로마냐 그랑프리(Emilia-Romagna Grand Prix)를 보면서 자랐습니다. 이제 Ferrari의 협력자가 된 그는 F1 기간과 그 이후에도 이 지역을 즐길 수 있는 최고의 방법을 공유합니다.이탈리아의 에밀리아로마냐 지역에는 볼로냐, 파르마, 모데나 등 중세 문화 및 정치 중심지가 있습니다. 황토색 언덕과 돌로 된 성이 곳곳에 있는 엽서 마을은 공작의 과거에 대한 고개를 끄덕이게 합니다. 하지만 이곳의 가장 큰 명성은 이탈리아의 상징적인 요리 수도이자 가장 상징적인 미식 제품( 파르미지아노 레지아노 치즈와 파스타 알라 볼로냐)의 발상지라는 점입니다.우연히도(아니든), 이곳은 현대 이탈리아 요리의 아버지 인 미슐랭 스타 셰프 마시모.. 2024. 5. 16. 샌프란시스코 미션 디스트릭트 내부자 가이드 도시의 라틴 문화의 심장부로 오랫동안 알려져 온 미션은 멋의 용광로로 꽃피웠습니다. Loló의 공동 소유주인 Jorge Martinez Lillard는 어디로 가야 할지, 근처에서 무엇을 해야 할지에 대한 팁을 공유합니다.샌프란시스코 미션 디스트릭트(Mission District)의 24번가를 따라 걸어가면 마치 다른 도시에 들어선 것 같은 느낌이 듭니다. 구멍 난 타케리아가 피냐타와 멕시코 루차 리브레 레슬링 마스크를 파는 상점과 자리를 놓고 경쟁하고 있습니다. 현지 라틴계 유산을 기리는 시사점을 주는 벽화가 건물 측면과 거리에서 이어지는 좁은 골목길을 장식하고 있습니다.역사적으로 이 도시는 히스패닉 커뮤니티의 본거지였지만 지난 20년 동안 이 지역에는 큰 변화가 일어났습니다. 이제 트렌디한 바가 저렴.. 2024. 5. 12. 유명 셰프 Alexandre Mazzia가 올림픽 기간과 그 이후에도 마르세유를 즐기는 가장 좋아하는 방법 미쉐린 스타 셰프 알렉상드르 마치아(Alexandre Mazzia)가 그의 고향인 마르세유에서 열리는 2024 파리 올림픽 성화봉송 주자가 될 예정입니다. 일몰부터 해산물까지 도시에 대한 그의 가이드는 다음과 같습니다.무더운 도시이자 프랑스 남부의 관문인 마르세유는 문화, 풍미, 서로 충돌하는 풍경이 융합된 곳입니다. 이 도시의 항해 전통은 고대 그리스 시대로 거슬러 올라가며, 삶은 여전히 오래된 항구 주변의 좁은 자갈길에 집중되어 있습니다.산업화 이후의 항만 지역이 북쪽으로 펼쳐져 있는 동안, 많은 마르세예즈는 코니쉬( Corniche) 라고 불리는 해변 도로를 마주하고 남쪽으로 물결치는 언덕 공동체에 정착했습니다 . 이 해안 도로는 자연의 아름다움과 예상치 못한 사회적 연결의 원천입니다. "사람들.. 2024. 5. 9. 프랑스가 비건 크루아상을 먹기 힘든 이유 그것은 가을 나뭇잎 색깔의 껍질과 찢어져서 잡아먹힐 듯한 두 개의 통통한 발톱을 가지고 그 모든 화려한 영광 속에 앉아 있습니다. 공기처럼 가볍고 단두대처럼 프랑스식입니다.흠잡을 데 없는 크루아상 하나.하지만 파리 중심부에 있는 평범해 보이는 빵집 의 진열대에 수십 개가 모여 있는 이 특별한 페이스트리는 평범한 제품이 아닙니다. 그것과는 거리가 멀다. 이것은 버터가 없는 크루아상으로, 100년이 넘는 독실한 요리 전통에서 벗어나 프랑스 음식과 농업을 재편하려는 더 큰 세력에 고개를 끄덕이는 것입니다.신성 모독이 그렇게 매혹적으로 보였던 적은 거의 없었습니다."나는 세상을 바꾸고 있어요." 로돌프 란데마인(Rodolphe Landemaine)은 사랑스럽게 코팅된 버터가 없는 팡 오 쇼콜라를 입에 물고 웃으.. 2024. 5. 6. 과카칠레(Guacachile): 유서 깊은 과카몰리를 닮은 제품 멕시코에서 "가짜 과카몰리"로 알려진 과카칠레는 아보카도를 제외한 단 4가지 재료로 만든 부드럽고 맛있는 소스입니다. 식사하는 사람들이 차이점을 알 수 있나요?아마도 이번 Cinco de Mayo에서는 과카몰리를 줄이고 뭔가 다른 것을 시도해 볼 때가 되었을 것입니다. 높은 가격, 극심한 물 부족, 불법 삼림 벌채 , " 아보카도 손 " 등으로 인해 전 세계적으로 인기 있는 녹색 과일인 아보카도의 매력이 덜해졌습니다.다행스럽게도 아즈텍 언어인 나와틀어에 동일한 언어적 뿌리를 갖고 있는 유서 깊은 과카몰리가 있습니다. 과카칠레 라고 불리는 이 음식은 매콤하고 풍부한 멕시코 소스로, 아보카도 대신 할라피뇨를 사용한다는 점만 제외하면 영감을 받은 만큼 크리미한 스프레드와 딥이 특징입니다.과카칠레의 정확한 기원.. 2024. 5. 5. 이전 1 2 3 4 ··· 42 다음
