Adam Handling의 대관식 딸기 및 생강 트리플

찰스 3세 대관식의 공식 디저트 레시피인 이 트리플은 스코틀랜드 딸기, 요크셔 파킨 케이크, 영국 농부의 달걀과 유제품으로 만듭니다.  Adam Handling 의 Strawberry and Ginger Trifle는 찰스 3세 대관식의 공식 디저트 레시피로 최근 왕실 전통을 따릅니다. 엘리자베스 2세의 플래티넘 쥬빌리를 위해 Jemma Melvin의 레몬 스위스 롤과 아마레티 트라이플이 전국 대회에서 5,000개의 다른 출품작을 제치고 공식 푸딩으로 선정되었습니다. Trifle은 또한 거리 파티에서 즐겨 찾는 오랜 역사를 가지고 있으며 8인용으로 설계된 Adam Handling의 레시피는 모든 대관식 파티에 완벽하게 추가될 것입니다.

요리에 대한 그의 영감에 대해 물었을 때 Handling은 "내 생각에 트라이플은 많은 사람들에게 정말 향수를 불러일으키는 디저트 중 하나라고 생각합니다. 그래서 이것은 최고의 영국 재료인 스코틀랜드 딸기, 요크셔 파킨 케이크, 영국 농부들의 달걀과 유제품."

 

 

딸기와 생강 트라이플 레시피 작성자
: Adam Handling

8인분

재료

요크셔 파킨 재료:
골든 시럽 150g
무염 버터 150g
흑설탕 40g
부드러운 황설탕
150g 셀프 라이징 밀가루 150g
귀리 115g
계란 2개 가루
생강 8g
육두구 가루
4g 믹스 스파이스 4g

딸기 젤리:
딸기 350g,
설탕 125g,
젤라틴 잎 6장

생강 커스터드 재료:
계란 노른자 8개
흰설탕 130g
밀가루 100g
전유 500ml 간
생강 1작은술

크림:
더블 크림 300g 차가운
슈가파우더 50g
긁어낸 바닐라 꼬투리 1개

서빙용:
다진 신선한 딸기
견과류

 

방법

1단계
요크셔 파킨의 경우 냄비에 버터, 시럽, 흑설탕을 녹입니다. 모든 마른 재료를 믹서에 저속으로 넣고 섞습니다. 젖은 재료를 넣고 섞일 때까지 섞습니다. 계란으로 마무리하고 부드럽고 창백해질 때까지 5분 동안 치십시오. 160C로 예열한 케이크 틀에 25분간 굽습니다.

2단계
딸기젤리의 경우 젤라틴을 찬물에 풀어 부드럽게 한 후 짜서 물기를 모두 제거합니다. 블렌딩한 딸기를 설탕과 젤라틴을 넣은 냄비에 데웁니다.

3단계
생강 커스터드는 냄비에 우유와 생강을 넣고 끓기 직전까지 가열합니다. 달걀 노른자와 설탕을 함께 휘젓고 밀가루를 넣은 다음 우유를 넣습니다. 냄비에 붓고 약한 불로 끓인 다음 커스터드가 걸쭉해질 때까지 5분간 저어줍니다. 쟁반에서 식히고 기름칠 종이로 덮어 식힙니다.

4 단계
크림에 착빙 설탕과 바닐라 씨를 첨가하십시오. 크림을 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 휘저은 다음 짤주머니에 옮겨 담습니다.

5단계
파킨을 덩어리로 깍둑썰기합니다. 유리 바닥에 딸기 몇 개를 추가합니다. 케이크와 딸기 젤리를 유리잔에 담고 냉장고에 넣어 굳힙니다. 젤리 위에 생강 커스터드 층을 숟가락으로 얹습니다. 유리잔 전체가 덮일 때까지 위에 크림 점을 뿌립니다. 다진 견과류로 장식합니다.