생말로: 미국 최초의 아시아인 정착지

미국이 국가가 되기 전에 필리핀인들은 뉴올리언스 외곽의 늪지대 위에 세워진 기둥 모양의 집에서 살았을 것입니다.

뉴올리언스 프렌치 쿼터의 화려한 철제 레이스 발코니에서 하류로 불과 5마일 떨어진 곳에 밝은 치장 벽토 건물과 소란스러운 바가 야생 습지 풀과 두꺼운 진흙으로 뒤덮인 더 고요한 풍경으로 바뀝니다. 어부들은 세인트 버나드 교구를 가로지르는 도로를 따라 신선한 새우를 팔고 있습니다. 조용하고 200년 된 교외 지역은 어업과 독특한 지형으로 유명하며, 수십 개의 섬과 습지를 멕시코만으로 뱉어내기 전에 루이지애나의 동부 해안에서 마치 파도처럼 솟아오르는 것처럼 보입니다.

웃는 갈매기가 얼룩덜룩한 송어를 찾아 뛰어들고 갑작스러운 돌풍이 정기적으로 배를 때리는 이곳 보르네 호수에는 미국 최초의 필리핀인 영구 정착지이자 필리핀에서 가장 오래된 것으로 알려진 아시아 영구 정착지인 생말로가 한때 서 있던 곳이 있습니다.

루이지애나의 풍부하고 다양한 늪지대에 대한 이야기는 종종 스페인 식민지 개척자, 프랑스인 아카디아인, 아메리카 원주민, 노예가 된 아프리카인과 유색인종 자유민의 혼합과 혼합을 통해 전해집니다. 그러나 역사를 통틀어 이 풍부한 문화적 스튜에서 빠진 한 가지 크게 잊혀진 재료가 있었습니다. 미국이 국가가 되기 전에 필리핀인들은 아마도 뉴올리언스 외곽의 늪지대 위에 지은 기둥 모양의 bahay kubo 와 같은 집에서 살았을 것입니다.

 

보르네 호수 주변의 늪지대는 한때 생말로가 서 있던 곳입니다(Credit: Daniel Borzynski/Alamy)

이 "떠 다니는 마을"에서 그들은 지역 사회의 어업을 설립하고 루이지애나에 말린 새우를 도입했습니다. 갑각류를 끓이고 소금물에 담그고 햇볕에 말려서 풍미를 보존하고 농축합니다. 말린 새우는 냉장 보관되기 이전에는 중요한 상품이었으며 오늘날에도 많은 현지인들은 여전히 ​​새우를 간식으로 먹거나 육수, 소스, 검보의 맛을 내기 위한 감칠맛이 풍부한 재료로 사용합니다.

나중에 중국 이민자들과 함께 소위 "마닐라멘"이라고 불리는 이들은 말린 새우를 전 세계로 운송했습니다. Southern Foodways Alliance의 Gravy 팟캐스트 진행자인 Laine Kaplan Levenson에 따르면, 1870년대까지 루이지애나의 늪에는 100개 이상의 새우 건조 플랫폼이 있었는데, 각각의 길이는 축구장 3개 이상이었습니다. "사실상 말린 새우는 루이지애나의 해산물 산업을 세계화시켰고" 루이지애나의 현대 새우 산업의 토대를 마련했다고 그녀는 팟캐스트 에피소드 에서 언급합니다 .

그러나이 Manilamen이 루이지애나에 도착한 방법은 바이유 자체만큼 어두운 미스터리입니다. 일부 역사가들은 그들이 1700년대 중반에 스페인 무역선을 타고 왔다고 믿고 있습니다. 다른 사람들은 마닐라-아카풀코 교역로를 운항하던 필리핀 선원과 하인들이 신대륙에서 배를 타고 늪지대와 홍수가 나기 쉬운 풍경이 그들의 고향을 닮은 걸프만에서 피난처를 찾았다고 믿고 있습니다. 일부 영국 식민지 개척자들은 스페인 갤리온선을 나포한 프랑스 해적 장 라피트의 밀수업자 무리의 일부인 " 말레이 해적 "에 대해서도 이야기했습니다.

Saint Malo에 대한 가장 오래된 기록 중 하나는 Harper's Weekly의 1883년 기사에서 나옵니다 . 작가 Lafcadio Hearn은 "떠다니는" 공동체에 대한 꿈 같은 그림을 그렸습니다. 비늘 모양의 먹이를 찾는 두루미나 간수처럼 습지 위의 가느다란 지지대 위에 포즈를 취한 말레이 어부들의 집."

1883년 Harper's Weekly 이야기의 렌더링은 이 초기 필리핀 정착지의 생생한 그림을 그립니다(제공: Alpha Stock/Alamy)

Hearn은 그가 방문하기 전 약 50년 동안 커뮤니티가 존재했다고 언급했지만 History.com 의 이야기 에서 필리핀계 미국인 역사가 Kirby Aráullo는 "구전 전통에 따르면 1763년에 이미 필리핀 커뮤니티가 존재했습니다. 필리핀과 루이지애나는 멕시코의 스페인 식민 정부 아래 있었습니다."

루이지애나 출신의 4세대 필리핀인 랜디 곤살레스(Randy Gonzales)에 따르면, 역사가이자 라파예트 대학의 영문학 교수인 마닐라인들은 많은 사람들이 너무 거칠고 적대적이라고 생각하는 지역인 루이지애나 만에서 기회를 보았다고 합니다. 종종 모기가 몰려들고 허리케인이 강타했지만 필리핀에서는 마닐라 사람들이 태풍에 익숙했습니다. 필리핀과 마찬가지로 St Bernard Parish는 스페인의 통치를 받았습니다. 스페인어는 이 지역의 기본 언어였으며 마닐라인들은 많은 주민들과 스페인 유산을 공유했습니다. 또한 인구가 많지 않아 야생 정신을 이용하는 방법을 아는 사람들에게 경제적 기회를 제공했습니다.

뉴올리언스에 있는 남부 음식 및 음료 박물관 의 설립자인 Liz Williams는 필리핀 정착민들은 이미 필리핀 생활에서 그물을 만들고 새우를 잡는 방법을 알고 있었다고 설명 했습니다. 그러나 그들이 갑각류를 보존하고 건조시키는 방법을 개척한 곳은 세인트 버나드의 늪지대였습니다. Williams에 따르면 필리핀 정착민들은 새우를 소금물에 삶은 후 플랫폼에 놓고 며칠 동안 건조했습니다. 그런 다음 그들은 껍질을 제거하기 위해 새우를 섞었습니다.

그녀는 "[그들은] 발에 캔버스나 다른 천을 깔고 늪지대에서 물 위로 떠오른 그물 위를 걸으며 마른 새우 위를 걸었습니다."라고 그녀는 말했습니다. 새우 껍데기는 떨어져 나갔지만 소금물에 절인 마른 새우는 부서지지 않았다. 조개껍질은 다시 늪으로 떨어졌고 새우는 그물에 걸렸다. 그들은 이것을 "새우 춤"이라고 불렀습니다.

마닐라 사람들은 새우 위를 걸으며 껍질을 제거할 수 있었습니다. (Credit: Thanh Thuy/Getty Images)

Williams는 "그들은 우리가 여기에 너무 많은 새우와 너무 많은 새우 시즌을 가지고 있기 때문에 [마른 새우]가 선적되어 전 세계로 갈 수 있다는 것을 깨달았습니다."라고 덧붙였습니다. "강 새우, 흰 새우, 갈색 새우가 있는데 모두 동시에 실행되지는 않습니다."

셰프이자 레스토랑 오너이자 케이준 및 크리올 요리 전문가인 John Folse는 1950년대에 루이지애나의 세인트 제임스 교구에 있는 어린 시절 집 뒷 베란다에 말린 새우 한 통이 항상 있었던 것을 기억합니다. 많은 케이준 가족과 마찬가지로 그의 가족도 수확한 것을 먹었고, 사냥하거나 스스로 보존했습니다. 필리핀 정착민처럼 Folse의 할아버지도 새우를 햇볕에 말렸습니다. 잡아다가 소금을 뿌리고 낮에는 밖에 탁자에 깔고 밤에는 덮었습니다. "보다시피, [건새우]는 다른 모든 것이 없는 계절을 통해 계속 주는 선물과 같았습니다."라고 그는 말했습니다. "우리는 특정 성분을 보존했다는 사실을 항상 믿을 수 있었습니다."

Folse는 "우리 정원의 가지와 호박과 같은 부드러운 야채와 함께 말린 새우는 게살이나 일반 새우를 넣을 때 얻을 수 없는 폭발적인 풍미를 가져오는 데 완벽했습니다."라고 덧붙였습니다. "훈제 안두이와 같은 훈제 소시지는 정말 정말 비쌌고 건새우는 항상 구할 수 있었습니다. 그래서 생각할 때 '맙소사, 그게 없었으면 어쩔 뻔 했을까?' "

오늘날 방문객들에게 말린 새우는 현지 식료품점의 계산대 줄에 있는 작은 가방에 매달려 있는 것이 가장 눈에 띕니다. 이 가방에는 Blum & Bergeron 과 같은 이름이 있습니다 . 전형적인 루이지애나 성은 이 제품이 주의 요리 풍경에 얼마나 깊이 뿌리박혀 있는지를 보여줍니다. 사실, 많은 현지인들이 이 음식의 초기 필리핀 기원을 인식하지 못할 것 같으며, 이는 생 말로 자체의 역사가 대체로 잊혀졌기 때문입니다.

많은 현지인들은 여전히 ​​말린 새우를 간식으로 먹고 육수, 소스, 검보스의 맛을 내기 위해 사용합니다. (Credit: Stephanie Jane Carter)

Gonzales는 "이러한 이야기는 시간이 지남에 따라 사라집니다."라고 말했습니다. "20세기에 이러한 이야기가 사라지는 이유는 동화 때문입니다. 어떤 면에서는 분리 때문입니다. 필리핀인은 갈색입니다. 음, 갈색인 경우 누가 하느냐에 따라 백인이 될 수도 있고 흑인이 될 수도 있습니다. 그래서 할머니는 학교에 가셔서 '봐봐, 내 아들은 백인이야'라고 말씀하셔서 흑인 학교에 다니지 못하게 하셨고, 그 학교는 자금이 충분하지 않았습니다. 그 신분을 흘려보내라."

생말로의 이야기가 사라진 물리적인 이유도 있다. Gonzalez에 따르면 정착지의 인공물과 기록이 너무 적어 Manilamen의 역사를 연결하는 것이 어렵다는 것이 입증되었습니다.

Louisiana의 Filipinos라는 책의 저자인 Marina Estrella Espina 는 Saint Malo에서 필리핀인의 이야기를 기록한 최초의 현대 역사가 중 한 명입니다. 1970년에서 1990년 사이에 그녀는 Manilamen의 후손을 추적하고 가족 사진, 출생 증명서 및 이야기를 수집하여 New Orleans 집에 보관했습니다. 그러나 2005년 허리케인 카트리나가 뉴올리언스를 강타했을 때 그녀의 집은 11피트의 물을 받아 문자 그대로 그녀의 연구를 씻어냈습니다. 그녀는 2006년 인터뷰 에서 "50년마다 자연이 이곳의 필리핀 역사를 축소시키는 것 같다"고 말했다 .

손실은 치명적이었습니다. Filipino American Historical Society의 대변인에 따르면 "Espina의 연구는 Filipino American 역사의 기초였습니다."

2019년 생말로를 기념하는 역사적 표지가 세워졌다. (Credit: Stephanie Jane Carter)

Gonzales는 "우리는 폭풍으로 너무 많은 것을 잃었습니다."라고 말했습니다. 실제로 Saint Malo 정착지 근처의 실제 땅의 많은 부분이 사라지고 있습니다. St Bernard Parish는 사라지는 해안선 으로 유명하며 개입 없이는 향후 50년 동안 육지 면적의 70% 이상을 잃을 수 있습니다 . 마닐라인들이 머물렀던 땅의 잔해가 멕시코만으로 서서히 사라지면서, 그것은 그 장소 자체의 역사에 대한 어두운 은유처럼 보입니다.

그럼에도 불구하고 이 필리핀 정착민들의 이야기는 마침내 인정받고 있습니다. 미국의 필리핀 역사에 관한 저명한 연구원 인 Gonzales는 Settling St. Malo: Poems from Filipino Louisiana라는 책을 저술했으며 이 주제를 탐구하는 많은 에세이를 저술했습니다. 2019년 필리핀-루이지애나 역사학회 는 생말로의 역사를 기념하기 위한 표식을 세웠고, 곤잘레스는 명판의 글을 썼다. 2012년에 이 그룹은 Barataria Bay에서 남쪽으로 약 45마일 떨어진 또 다른 역사적 표식을 세워 19세기 초부터 허리케인 Betsy가 파괴한 1965년까지 지속된 후기 필리핀 새우 건조 마을인 Manila Village를 기념했습니다.

Saint Malo 마커는 마을이 서 있었던 곳에서 불과 몇 마일 떨어진 인근 Los Isleños Museum Complex 에 위치해 있으며 , 현재는 정착지의 초기 수상 구조물이 전혀 없는 인기 있는 낚시터입니다. Manilamen의 이야기는 St Bernard에 있는 Nunez College 의 SoFAB 연구 센터에서 루이지애나 역사에서 필리핀인의 역할을 조사하는 새로운 전시회에서도 강조됩니다 .

폭풍이나 동화로 인해 Manilamen의 이야기가 많이 사라졌습니다. 그러나 Gonzales가 말했듯이 탐험을 통해 사람들은 "필리핀인은 그 일부였으며 우리는 여전히 여기 [루이지애나]에 있습니다. 저는 일종의 잃어버린 이야기에 대해 이야기하기 위해 필리핀 이야기를 전하고 있습니다. 경고] 이런 식으로 우리의 모든 이야기가 사라질 수 있습니다."