런던은 "카레 하우스"로 잘 알려져 있지만(당연히 훌륭한 레스토랑도 많이 있습니다) 잘 알려지지 않은 점은 길가 노점에서 찾을 수 있는 맛있는 남아시아 스낵과 길거리 음식인 챠트를 제공하는 레스토랑이 점점 늘어나고 있다는 것 입니다 . 인도, 파키스탄, 방글라데시 전역의 푸드 카트.
바삭바삭하고 톡 쏘는 맛, 달콤함, 과일 향, 매운맛이 어우러진 매혹적인 챠트는 알루 챠트 , 잘게 썬 양파를 곁들인 바삭한 감자튀김, 타마린드 처트니, 라임 주스, 챠트 마살라 (향신료) , 부풀린 쌀과 감자 조각으로 만든 벨 푸어리 까지 모든 것을 아우릅니다. 바삭하고 까지 모든 것을 아우릅니다. 맛있고 톡 쏘는 짭짤한 타마린드 처트니와 챠트 마살라를 곁들인 세브 (튀긴 국수).
레스토랑 체인인 Dishoom 에서 볼 수 있는 현대적인 테이크부터 런던의 남아시아 지역 사회 교외에 있는 Sakonis 와 같은 오랜 스낵 장소에 이르기까지 그 자체로 당연히 제공되는 끝없는 변형으로 군침이 도는 간식입니다 . 그 과정에서 chaat는 런던 시민과 방문객에게 남아시아 요리의 또 다른 맛있는 측면을 소개합니다.
1. 바부지(Babuji) · $
따스한 대화, 오래된 볼리우드 음악, 카다멈과 시나몬 향을 가미한 마살라 차이(매일)의 향기를 즐길 수 있는 런던 북부의 인기 명소로 향하세요.
주인 Mo Miah의 아버지가 1990년대 중반에 문을 연 Miah는 대유행 직전에 Babuji를 개조했습니다. 벽 예술은 볼리우드와 대중 문화 밈을 활용하고 모든 가구는 재생되거나 중고품이며 식당 의자는 지팡이와 등나무 가구가 유행했던 1970년대로 거슬러 올라갑니다. Miah는 남아시아인 2세대와 3세대가 부모와 조부모님을 떠올리고 사람들이 안으로 들어서자마자 남아시아 여행을 회상하기를 원한다고 말합니다.
절충 메뉴는 거리 음식 스낵과 도사 및 채우는 카레를 혼합합니다. 챠트 요리는 옥수수 챠트(신선한 달콤한 토마토를 곁들인 마살라 양념 스위트콘, 향기로운 고수와 고추) 및 방글라데시 shingara chaat )는 으깬 사모사에 요거트, 세브, 타마린드 처트니, 고수를 얹은 요리입니다. 첸나이(Chennai)의 남부 인도 요리인 치킨 65(Chicken 65)는 맛있고 끈적끈적하고 새콤달콤한 마리네이드가 있는 반면, 처트니와 양파를 얹은 파니르 난(paner naan)은 너무 맛있어서 사실상 공유할 수 없습니다.
웹사이트: https://babuji.co.uk
인근 지역: Kentish Town
주소: 343 Kentish Town Rd, London, NW5 2TJ
전화번호: +44 20 7485 5566
Instagram: @babujiuk
2. Dhaba · $
Battersea Power Station과 새 지하철역에서 멀지 않은 곳에 Dhaba 가 있습니다. Dhaba는 친근한 분위기의 레스토랑으로 6년 전 문을 연 이래 거부하기 힘든 길거리 음식과 따뜻한 카레 메뉴로 현지인들에게 인기를 얻고 있습니다. London Curry Awards를 거듭 수상한 이곳의 음식은 찬사에 부응합니다.
내부에는 미니 툭툭과 자동 인력거 복제품, 벽에 밝은 툭툭 벽화가 있어 남아시아에 경의를 표합니다. 메뉴 는 다양하지만 chaat(그들이 부르는 대로 "roadside starters")는 pav bhaji , 매콤한 감자, 완두콩, 토마토 매시를 버터를 바른 롤빵에 얹어 제공하는 인기 메뉴로 최고를 자랑합니다. 고전적인 양파 bhaji조차도 얇게 썬 양파와 함께 완벽하게 튀겨지고 기름에 흠뻑 젖지 않습니다. 좀 더 실속있는 것을 원하신다면 Railway Lamb Curry를 주문하세요. 1900년대 초 프론티어 메일 열차 에 처음 실렸으며 지금은 런던 남서부 깊숙한 곳까지 운행되고 있습니다.
세 가지 맛있는 처트니와 함께 제공되는 포파둠 (얇고 바삭한 플랫브레드) 을 놓치지 마세요 : 신선한 그린 민트와 고수; 타마린드; 그리고 무엇보다 비트, 생강, 고추로 만든 미각을 자극하는 보라색 혼합물입니다. 팁: 사모사 또는 로티를 담그고 싶을 때 처트니에 매달리세요.
웹사이트: https://www.dhabasw11.com인근 지역: Battersea
주소: 120 Battersea Park Road, London, SW11 4LY
전화번호: +44 20 7627 2582
Instagram: @dhabastreetfood
3. 모글리 · $
여기서 다른거 안먹으면 타마린드튀김은 필수. 그들은 또한 Mowgli 의 감질나게 하는 한 페이지 메뉴 의 많은 하이라이트 중 하나일 뿐입니다. 의 많은 하이라이트 중 하나일 뿐입니다 .
2014년 변호사에서 레스토랑 경영자로 변신한 니샤 카토나(Nisha Katona)가 설립한 이 레스토랑의 목표는 인도인들이 집과 거리에서 먹는 음식을 재현하는 것이었습니다. Mowgli는 현재 런던의 레스토랑이 늘어선 Charlotte Street에 있는 우아한 장소를 포함하여 영국 전역에 18개의 매장을 보유하고 있습니다(리버풀이 첫 번째임).
꼬마 전구로 장식되어 있고 선택 사양인 그네 좌석(생각보다 훨씬 더 편안함)과 인도 벽화와 조각품이 있어 들어서는 순간 따뜻하고 친근한 느낌이 듭니다. Mowgli는 또한 칵테일에서 훌륭한 라인을 만듭니다. 프루티하고 펀치감 있는 칠리 마가리타와 부드러운 차이 럼 슬링은 음식과 잘 어울립니다.
그러나 달콤한 (석류), 짠맛 (감자 및 가난한) 및 펀치 (타마 린드)의 콤보가있는 맛있고 바삭 바삭한 bhel poori 와 같은 고전적인 옵션을 따르든 여기에서 chaat는 전반적인 승자입니다. 또는 고수, 적양파, 녹색 칠리 드레싱을 곁들인 히말라야 치즈 토스트와 같은 보다 현대적인 트위스트에 이끌립니다.
그러나 Mowgli Paneer 및 Goan Fish Curry와 같은 메인 메뉴는 "푸드 룰렛"으로 묘사되는 채식 및 비채식 4단 티핀(뜨거운 요리로 채워진 쌓을 수 있는 강철 그릇)과 마찬가지로 저항하기 어렵습니다. , 총 팟 럭". 우리는 위험을 감수할 가치가 있다고 말합니다.
웹사이트: https://www.mowglistreetfood.com인근 지역: West End
주소: 5 Charlotte Street, London, W1T 1RE
전화번호: +44 20 3778 1705
Instagram: @mowglistreetfood
4. 아버지 · $
인도 전역을 기차로 여행했다면 음식이 여행의 필수적인 부분이라는 것을 알게 될 것입니다. Northfields의 West London 교외인 Hammersmith에 레스토랑이 있고 곧 인근 Ealing에 레스토랑이 있는 Patri는 매표소, 대기실 및 기차 객차를 연상시키는 디자인 기능으로 인도 철도 여행의 경험에 생명을 불어넣습니다 . Patri의 목표는 기차와 기차역에서 찾을 수 있는 인도 길거리 음식의 진정한 맛을 인도식 식사 경험을 진정으로 불러일으키는 분위기에서 식당에 제공하는 것입니다.
뉴델리 요리는 공동 소유주인 Puneet Wadhwani의 어린 시절의 영향을 받았습니다. 채식주의자인 그의 어머니는 채식주의자가 아닌 가정과 결혼했기 때문에 고기가 많은 델리 요리와 비건 길거리 음식 모두 메뉴 가 큽니다. 당신이 시도하는지 확인 chatpati aloo tikki chaat, 타마 린드와 민트 처트니를 곁들인 병아리 콩 침대에 톡 쏘는 과일 감자 패티; chaat masala로 맛을 낸 tandoor 요리 Railway Mix Grill; 그리고 당연히 인기있는 초콜릿 사모사.
많은 현대 인도 레스토랑과 마찬가지로 음료 메뉴는 망고 모히토와 인도식 럼주 펀치인 카라 크 마살라 차이( 강한 인도 차) 및 인도 소다를Patri는 인근 공급업체에서 가능한 한 많은 재료를 조달하고 지역 자선 단체를 지원하며 직원을 위한 개방적이고 공정한 임금 정책을 시행합니다.
웹사이트: https://patri.co.uk
인근 지역: 해머스미스
주소: 103 해머스미스 그로브, 런던, W6 0NQ
전화번호: +44 20 8741 1088
인스타그램: @patriartisan
5. Dhaba@49 · $
런던에서 가장 부유한 동네 중 하나인 Marble Arch의 북서쪽 거리 모퉁이에 Dhaba@49 가 있습니다 . 이 Maida Vale 레스토랑은 숙련된 셰프, 사업가, 마스터 믹솔로지스트 및 소믈리에로 구성된 트리오가 2017년에 오픈했으며 길거리 음식 스낵과 길거리 음식에서 영감을 받은 브런치 요리를 포함하는 메뉴 에서 고전적인 북인도 요리를 제공합니다.
붉은 양파 , 칠리, 레몬 주스, 망고를 곁들인 병아리콩과 감자, 요거트, 처트니로 속을 채운 바삭바삭한 푸리 (튀긴 플랫브레드) 로 구성된 다히 세프푸리(dahi sevpuri) 는 입맛을 돋우는 간식입니다. 양고기 케밥과 연어 티카는 유혹적인 비 채식 옵션 중 일부입니다. 좋은 브런치 장소이기도 합니다. tawa lachha paratha 로 알려진 겹겹이 쌓인 푹신한 플랫브레드와 함께 제공되는 m asala egg bhurji (인도식 매운 스크램블드 에그)를 맛보세요 .
음료 메뉴는 와인과 맥주를 넘어섭니다. 신선한 민트, 허브, 향신료를 곁들인 무알코올 레모네이드 기반 칵테일인 민트 Jaljeera를 맛보세요. 설 익은 망고로 만든 Aam Panna; 또는 매콤한 럼 베이스의 Tikki Tikki – 모두 인도의 계절과 거리를 연상시키도록 디자인되었습니다.
Dhaba@49 팀의 현대 인도 음식에 대한 자세한 내용은 Putney에 있는 인도 왕실의 고급 열차에 있는 철도 주방에서 영감을 받은 Chook Chook 으로 가십시오. 런던 남부의 현대적인 인도 레스토랑 Balham Social .
웹사이트: https://dhaba49.com
이웃: Maida Vale
주소: 49 Chippenham Road, Maida Vale, London, W9 2HA
전화번호: +44 20 3489 2424
Instagram: @dhabaat49
6. 디와나 벨 푸리 하우스 $
고향을 상기시키는 고전적인 채식 요리로 남아시아 디아스포라의 많은 구성원이 오랫동안 즐겨 찾는 Diwana 없이는 인도 레스토랑 목록이 완성되지 않습니다 . 1950년대부터 남아시아 음식의 중심지였던 런던의 Drummond Street
에 위치한 Diwana는 1970년대 초부터 친숙한 철판, 그릇, 컵으로 전통 차트, 도사 등을 제공해 왔습니다. 인테리어도 그때와 거의 변함이 없어 찜질방 스타일의 우드 패널 인테리어와 부스석, 레트로 램프 등이 눈에 띈다. 가격은 런던 기준으로 저렴하고 신선하게 만든 음식은 뭄바이에서 찾을 수 있는 어떤 것과도 견줄 만큼 선명하고 독특한 맛을 냅니다. 모든 고전적인 chaat 요리는 pani puri 에 있습니다.
다음을 포함한 . 임리 파니(imli pani) 로 알려진 시큼한 물 과 매콤한 매시 및 타마린드 처트니로 채워진 둥글고 속이 빈 튀긴 납작한 빵입니다. 시조인 bhel poori는 제쳐두고 또 다른 인기는 양파, 라임 주스, 향신료 및 타마 린드 처트니와 섞인 튀긴 감자 스낵 인 aloo chaat 입니다 . 좀 더 푸짐한 것을 먹고 싶다면 탈리 (플래터)나 코코넛 처트니와 렌즈콩 삼바 (스튜) 를 곁들인 바삭한 도사를 주문하세요 .
인근 지역: 유스턴
주소: 121-123 Drummond Street, Euston, London NW1 2HL
전화번호: +44 20 7387 5556
인스타그램: @diwanabhelpoorihouse
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