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요리/힐링 요리246

매실장아찌 만드는 방법(매실 장아찌 레시피) - 매실장아찌 - -재 료- 청매실 ......2kg 굵은 소금 ....500g 차조기잎 ...400g 소주 .........약간 거즈 -만드는 방법 1.매실은 떫은 맛을 빼기 위해 무에 하룻밤 담구어 꼬치로 꼭지부분을 정리하고 솔잎도 씻어 놓는다. 2.굵은 소금을 프라이팬에 넣고 기름기 없이 갈색으로 살짝 볶는다. 3.마른 거즈로 매실의 물기를 하나씩 닦아준다. 4.매실을 절이기 전에 소주를 분무기에 넣어 매실에 뿌리면서 항아리에 담는다. 5.④의 항아리에 소금을 고루 뿌리고 솔잎으로 덮은 뒤 소금에 씻은 차조기 잎을 얹어 먼지가 들어가지 않도록 종이로 봉한다. 2020. 7. 21.
-오징어풋마늘조림 레시피- -오징어풋마늘조림 레시피- -재 료- 오징어 ......1마리 풋마늘 ......5개 실고추 .....적당량 -조림간장: 다시물 1컵, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 술 1작은술, 통깨 -만드는 방법 1.오징어는 껍질을 벗긴 후 몸통 안쪽에 칼집을 가로로 길게 넣은 후 세로로 자른다. 2.팬에 기름을 두르고 적당히 자른 풋마늘을 소금을 넣어 파랗게 볶는다. 3.손질한 오징어를 넣어 함께 볶는다. 4.분량의 양념장을 만든 뒤 오징어에 넣고 끓이다가 어느 정도 익으면 양념을 더 껸져 가면서 조린다. 5.윤기나게 조려지면 실고추를 2cm로 썰어서 뿌린다. 2020. 7. 21.
-오징어젓무침 레시피- -오징어젓무침- -재 료- 염장오징어 2마리 실파 .......5뿌리 마늘 .........3쪽 생강 .........1쪽 고춧가루 ...3큰술 물엿 .......2큰술 깨소금 .....1큰술 참기름 ...1/2큰술 소금 -만드는 방법- 1.소금에 절인 오징어를 준비하여 껍질을 벗긴 후 곱게 채썰고 다리도 껍질을 벗겨 5cm 길이로 썰어 놓는다. 2.①을 물에 여러 번 헹구어 소금기를 뺀 뒤 물기를 꼭 짠다. 3.파, 마늘, 생강은 곱게 다져 준비한다. 4.채썰은 오징어에 고춧가루, 파, 마늘, 생강, 물엿, 깨소금, 참기름 등의 양념을 넣고 무쳐서 그릇에 담는다. 2020. 7. 21.
오징어 미나리무침 레시피- -오징어 미나리무침- -재 료- 미나리 100g 오징어 1/2마리 다진 마늘 1작은술, 다진 파, 2작은술 소금, 깨소금, 참기름. -만드는 방법- 1.미나리는 줄기만 다듬어 끓는 물에 살짝 데쳐 5cm 길이로 썬다. 2.오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 칼집을 어슷하게 넣어 5~6cm 길이로 잘라 끓는 물에 데쳐 놓는다. 3.준비된 미나리, 오징어에 마늘, 파, 소금, 깨소금, 참기름을 넣어 살짝 버무려 담는다. 2020. 7. 21.
-나만 아는 레시피- 식감이 있는 매콤하고 달콤한 참외 장아찌 만들기. -나만 아는 레시피- 식감이 있는 매콤하고 달콤한 참외장아찌 만들기. 참외는 과채류에 속한다. 참외는 베타카로틴 성분이 풍부하게 들어 있어 항암작용을 하며, 간 기능을 보호한다. 또한 쿠쿨비타신이 암세포 확장을 예방하는 작용을 한다. 참외는 과육이 단단하고, 당도가 높다. 특히 참외의 껍질은 베타카로틴 성분이 과육 보다 풍부하게 들어 있다. 맛있는 참외 먹고 반찬까지 만들 수 있는 버릴게 하나 없는 참외장아찌 만들어 보자. 참외는 껍질을 깍지 않고 먹어도 좋으나, 껍질을 먹는 것이 싫다면, 영양성분이 들어 있는 껍질을 버릴 수 는 없으니, 껍질로 반찬을 만들면, 건강에도 도움이 되고, 밑반찬으로 으뜸이다. 만들기 : 참외를 깨끗이 새척하여 껍질과 과육을 분리하여 과육은 맛있게 먹고, 껍질은 6cm길이로 .. 2020. 7. 19.
- 야채만두 만들기. - 야채만두 만들기. -재료- *호박 1개, 양파1개, 부추 적당의 양, 당면, 다진 마늘 1큰 술, 두부 1/2, 소금 1티 스픈, 후춧가루 2티 스픈, 밀가루 2컵, 생수 1/2 컵. -만들기- *밀가루 반죽 : 밀가루 2컵, 생수 1/2 컵, 소금 1티 스픈, 식용유 한 방울 넣어 반죽한다. -야채 손질하기- *애호박은 채 썰어 소금에 절인다음 물기를 꾹 짠다. *당면은 끓이는 물에 넣어 삶아서 찬 물에 행군 다음 물기를 제거하고, 잘게 다진다. *양파는 잘게 다진다. *부추는 잘게 자른다. *두부는 으깨어 물기를 꾹 짠다, -만두 만들기- *손질한 야채와 두부, 당면, 소금, 후춧가루를 넣어 꾹꾹 손으로 눌러서 혼합한다. *만두피는 동그란 모양으로 밀대로 밀어서 야채를 넣어 반달 모양으로 만든다... 2020. 7. 18.

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