내맘대로 레시피- 오이초김밥 만들기
전원주택에 살면 텃밭을 가꿀 수 있다는 매력이 있다. 집 주변 텃밭에 다양한 채소와 유실수등 신선한 먹거리를 봄부터 늦가을 까지는 언제든 맛 볼 수 있다. 한 여름에 더위를 식혀주는 '오이' 오이 냉국, 오이 무침, 오이소박이, 오이지 등 맛있는 다양한 반찬을 만들 수 있다. 오이는 식탁에 빠지지않는 소박한 요리 재료이기도 하다. 이번에 소개할 오이초김밥에 넣어도 손색이 없는 재료이다. 재료-- 텃밭에서 갓 따온 신선한 오이 1개, 닭장에서 바로 공수해온 계란 2개, 미니상추 10장, 미니들깨잎 10장, 참깨(볶은 통 참께) 야간, 참기름1큰슬, 김방용 김 4장, 사과식초 2큰슬, 설탕 1큰슬, 소금 2티스픈, 올리브유 1티스픈, 밥 3공기. 재료준비-- 상추/들깨잎 : 생수에 깨끗히 씻은 후 생수1컵 ..
2020. 7. 10.
-내맘대로 레시피- 맛있는'오이 계란 비빔국수' 만들기
--맛있는'오이 계란 비빔국수' 만들기-- 재료구입에 부담이 없는 간단한 식사로 어렵지 않게 누구나 만들 수 있는 단백한 오이+계란지단 비빔국수 기후변화로 푹염 더위가 시작 되는 삼복의 한여름 자칫 몸에 수분 부족현상이 일어나거나 입맛이 없어 끼니를 대충 때우는 경우가 많다. 이럴때는 가볍게 단백한 오이+계란지단 비빔국수를 만들어 간단하게 점심 한끼 식사로 으뜸인것 같아 단백한' 오이+계란지단 비빔국수'를 선보인다. 재료--- 텃밭에서 잘 자라고있는 신선한 오이 2개, 양파1/8, 홍당 약간, 닭장에서 키우고 있는 암닭에게 매일 가져오는 신선한 계란 2개, 국수 2인분, 돼지고기 목살 조금, 간장 3큰슬, 고추가루 1티스픈, 매실청 1큰슬, 식초 1큰슬, 설탕1큰슬, 참기름 1큰슬, 뽁은 참깨 1큰슬. ..
2020. 7. 8.
내맘대로 레시피 '민들레'김치 만들기
길가에 민들레꽃이 피어있으면 푸른잎에 노란빛, 하얀빛갈이 이쁘기도 하다. 민들레는 풀과의 속하지만 요즘은 잎으로 간단한 겉절이 김치와 효소, 차 등으로 많이들 건강음식으로 많이 애용하는 것 같다. 민들레는 잎, 꽃, 뿌리 어느하나 버릴게 없이 다양한 약용식물로 잘 알려졌다. 쉽게 할 수 있는 민들레 김치만들기 소개한다. 민들레는 길가에 피어있는 것 보다 농촌에 텃밭에 재배하는 것은( 도로가에 핀 민들레는 오염이 된 것 도 있을 수 있다)안전하게 먹을 수 있다. -민들레 김치 만들기- 재료소개- 연한 민들레잎 3접시의 양 준비, 양파 반개, 부추 적당량(기호에 맞게 첨가),고추가루2큰슬, 다진마늘 1티스픈, 까날리액젓, 매실청2큰슬, 참기름 1티스픈, 실파(적당량 기호에 맞게 첨가),참깨 1티스픈. 만들기..
2020. 7. 7.
나만의 레시피--- 초간단 후라이드/양념 치킨 만들기
--초간단 후라이드/양념 치킨 만들기--- 코로나 19로 외출하기는 쉽지않은 시기다. 코로나 19 전 에는 부담없이 외출하고 편하게 먹었던 치킨 요즘은 외식을 하기도 불편하고, 부담스러운 시기다. 오늘은 아이들과 어른 모두가 좋아하는 초간단 후라이드 치킨, 양념 치킨을 만들어 본다. 재료준비- 닭다리 5개, 우유800ml, 식용유 1000ml, 튀김가루3컵, 계란 2개, 토마토케찹 반컵 또는 붉은 색 피망 1개, 소금 2티스픈, 올리고당 2컵, 양파1개, 다진 마늘 2티스픈, 후추가루 1작은 티스픈, 참깨 1작은 티스픈 준비한다. 만드는 방법- 냉동된 닭다리는 적당한 크기의 볼에 담아 400ml 우유에 10분간 푹 담가둔다, 10분 후 우유에 잠겨있는 닭다리를 생수에 행구어낸다. 행구어낸 닭다리와 우유 ..
2020. 7. 6.
내 맘대로 레시피 (야채 핫바 만들기)
핫바 만들기 재료에서 꼭 필요한 싱싱한 '계란' 이 계란을 얻기위해 암닭 두마리에게 매일 시원한 물과 사료, 채소를 공급해 준다, 가축이나 채소, 유실수 등을 키우거나 가꾸는데 있어서 정성이 들어가는 만큼의 소득이 있다. 아늑하고, 바람이 잘 통하고 시원한 나무 그늘이 있는 닭장안에서 매일 가져오는 계란을 넣어 핫바를 만들어 본다. 핫바 만들기 재료-- 식용유800ml, 튀김가루 2컵, 계란 2개, 애호박 반개, 홍당무 3분의1,감자 반개,양파 반개, 부추(적당한 양),소금1작은 스픈. 만드는 방법-- 깨끗하게 씻어 두었던 계란 2개는 흰자와 노른자를 함께 잘 풀어둔다. 튀김가루와 잘 풀어둔 계란과 섞어서 반죽을 한다(물은 넣지 않는다). 채썰어 준비해 둔 야채를 와 반죽을 볼에 넣어 골구루 섞어둔다. ..
2020. 7. 4.
