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요리259

Gallo pinto: 코스타리카 쌀과 콩 코스타리카와 니카라과 문화에 깊이 뿌리내린 쌀과 콩으로 구성된 이 주식은 달걀 한 쪽을 곁들여 살사 리자노(우스터셔와 유사한 소스)에서 매콤한 맛을 냅니다. Gallo pinto는 Salsa Lizano(우스터셔와 유사한 소스)의 매콤한 킥과 계란을 곁들인 쌀과 콩으로 만든 만족스럽고 맛있는 캄페 시노(시골 농부)의 편안한 요리입니다 . "점박이 수탉"으로 번역된 이 이름은 쌀과 콩이 함께 섞인 후 얼룩덜룩한 모양을 의미하며 특히 코스타리카와 니카라과에서 중미 요리의 필수품입니다. 코스타리카 중앙 계곡의 포토저널리스트인 Mónica Quesada에게 그것은 방과 후 만찬이었습니다. "저녁 식사로 큰 토르티야를 곁들인 갈로 핀토와 Turrialba 치즈라는 신선하고 삐걱거리는 치즈 한 조각을 항상 즐겼던 .. 2023. 4. 21.
Künefe: 터키를 재건하는 사랑받는 디저트 두 번의 지진이 터키 하타이 지방을 강타하기 전에는 퀴네페를 만드는 상점이 30개가 넘었습니다. 남은 소수는 이 사랑받는 전통을 살리기로 결심했습니다. 11월 초 저녁, 시리아와 국경을 접하고 있는 터키 최남단 하타이 시내. 날씨는 따뜻했고 쾌적하고 영원한 바람이 불었습니다. 막 임무를 마치고 구시가지에서 동료 기자를 만났다. 약간의 케밥, 메제 및 많은 라키를 먹은 후 künefe 상점에 들러 치즈 맛이 나는 Levantine 디저트를 즐기는 것이 완벽한 밤을 마무리하는 최선의 선택이었습니다. künefe의 텔 카다피( tel kadafıy) 라고 하는 얇고 실처럼 생긴 바삭한 양질의 세몰리나 반죽은 소금을 넣지 않은 신축성 있는 하타이 치즈와 결합되어 질감의 이상적인 대비를 제공했으며, 그 위에 부은.. 2023. 4. 21.
Fatteh: 빵과 요거트를 층층이 쌓은 요리 바삭하게 구운 피타, 부드러운 요거트, 바삭바삭한 잣, 육즙이 풍부한 닭고기와 병아리콩이 어우러져 식감이 매우 대조적이며 라마단과 이드를 위한 완벽한 요리입니다. 레바논에서 볼 수 있는 모든 전통 식사 중에서 데친 고기나 닭고기, 병아리콩, 구운 피타 빵, 잣을 얹은 마늘 요거트로 층을 이룬 요리인 파테(fatteh)는 준비하기 가장 간단하고 가장 맛있는 것 중 하나일 수 있습니다. Fatteh는 중동 문화에서 오랜 역사를 가지고 있으며 이집트와 나중에 Levant에서 시작된 것으로 보입니다 . 토마토 소스를 사용하거나 사용하지 않고, 양족발을 추가하고, 속을 채운 작은 가지를 겹겹이 쌓는 등 지역 전역에서 만드는 방법은 무궁무진합니다. fatteh는 아랍어로 부스러기 또는 작은 조각을 의미하는 fota.. 2023. 4. 21.
가지와 민트를 곁들인 Fatteh Anissa Helou의 파테 레시피의 채식 버전은 고기 대신 가지를 사용하여 간단하게 만들 수 있습니다. 전통적으로 빵 , 데친 고기, 병아리콩, 요거트로 구성된 레이어드 요리 인 파테를 만드는 방법은 무궁무진합니다 . 중동 전역의 변형에 관계없이 fatteh는 전통적으로 국물이나 요구르트에 담근 하루 묵은 납작한 빵을 사용하여 만들어집니다. 셰프이자 수상 경력에 빛나는 요리책 작가 Anissa Helou는 손님을 위해 파테를 준비하며 그녀의 요리법은 일반적으로 닭고기와 병아리콩 으로 만들어집니다 . 그러나 그녀의 채식 버전은 고기 대신 가지를 사용하여 만들기도 간단합니다. 가지와 민트를 곁들인 채식 파테 요리법 Anissa Helou 저 분량: 6 재료 가지 3개(각각 약 300g), 줄무늬 효과를 .. 2023. 4. 21.
스시를 먹는 '올바른' 방법: 스시 규칙에 대한 전문가의 팁 최근 일본 사회를 뒤흔든 스시 장난이 급증하면서 우리는 세계에서 가장 맛있는 음식 중 하나를 먹는 "올바른 방법"에 대한 기록을 세웠습니다. 2023년 2월, 초밥 컨베이어 벨트 위를 굴러가는 공용 간장병을 한 남자가 핥는 영상이 온라인에 올라왔다. 그 남자는 계속해서 다른 스시 요리에도 손을 대어 식당 구경꾼들을 당황하게 만들었습니다. 그것으로 이야기가 끝났어야 했지만, 대부분의 바이러스 경향(바이러스 강조)과 마찬가지로 초밥을 망치는 모방범들이 생겨나 사람들이 젓가락을 핥고, 초밥에 침을 바르고, 다른 사람들의 주문에 와사비를 바르는 비디오를 보여주었습니다. 세 명의 가해자가 일본 경찰에 의해 체포되어 스시를 파괴하는 헛소리를 중단할 수 있기를 바라지만, 여전히 규칙, 규정, 청결 및 에티켓, 특히 .. 2023. 4. 21.
Heure Bleue의 전통 하리라 북아프리카의 마그레브 요리에서 유래한 harira는 일반적으로 라마단 기간 동안 일일 금식을 깨기 위해 제공되는 병아리콩과 렌즈콩이 들어간 전통적인 토마토 기반 수프입니다. 년 전 Heure Bleue는 오아시스로 저를 환영했습니다. 모로코 대서양 연안의 항구 도시 에사우이라에 있는 메디나의 동쪽 문 옆에 자리잡은 럭셔리 부티크 호텔의 식민지 시대와 전통 모로코가 만나는 인테리어는 차분한 녹색 잎의 인상적인 컬렉션을 자랑합니다. 지친 뼈를 따뜻하게 하고 울부짖는 대서양의 바람을 피할 수 있는 완벽한 장소였습니다. 호텔에서 조용하고 아늑한 밤을 보내기 위해 룸서비스를 주문했고 결국 저녁에 정착하기에 완벽한 편안한 음식이 되었습니다. 병아리콩과 렌즈콩을 넣은 토마토 기반 수프인 전통 harira 입니다 . .. 2023. 4. 14.

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