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요리259

아사다: 멕시칸 바비큐의 진수 많은 사람들이 알고 있듯이 Carne asada는 구운 절인 스테이크로 타코나 부리토에 자주 먹습니다. 그러나 멕시코와 로스엔젤레스에서는 카르네 아사다(carne asada)가 사교 행사이기도 합니다. 아사다는 본질적으로 바비큐이며, 따뜻한 밤에 뒷마당이나 지역 공원에 모인 6명에서 60명까지의 사람들이 훈연 그릴을 중심으로 사용합니다. 식사에는 지글지글 절인 고기, 해산물, 쌀, 콩, 살사, 얼음처럼 차가운 맥주 칵테일이 포함됩니다. 로스엔젤레스에 거주하는 멕시코 공동체에게 아사다는 그들의 유산에 대한 기쁨의 고개를 끄덕이며 모이는 시간입니다. 새로운 요리책 Asada: The Art of Mexican Grilling 의 저자 Bricia Lopez는 "Asadas는 사랑, 우정, 가족 및 공동체에 .. 2023. 5. 12.
Banh Xeo: 베트남 비건 강황 크레이프 투이 팜(Thuy Pham) 셰프의 머리카락은 오레곤주 포틀랜드에 있는 마마득( Mama Đút) 의 새로운 디저트 메뉴인 우베 (자주색 참마)와 딸기 로 만든 글루텐 프리 병아리콩 기반 케이크에서 영감을 받은 멋진 라벤더 색조입니다 . "내 모든 음식은 내 인생 경험에서 영감을 얻었습니다."라고 Pham은 말했습니다. 헤어 스타일리스트에서 셰프로 전향한 그녀는 2020년부터 베트남 비건 길거리 음식을 제공하고 있습니다. Pham의 상승세는 혜성처럼 보였습니다. 그녀는 2022년 James Beard Award for Emerging Chef 의 준결승 진출자였으며 같은 해 Mama Đút는 최초의 비건 채식인이 되었습니다 . Netflix의 Street Food: USA 시리즈 에 소개될 예정입니다 ... 2023. 5. 12.
파인애플 살사를 곁들인 새우 타코 찰스 왕이 가장 좋아했다고 하는 외프스 드럼킬보는 새우 칵테일과 달걀 마요네즈를 혼합한 것으로, 계란, 새우, 마요네즈에 더해 랍스터, 멸치 에센스, 생선 육수, 젤라틴, 토마토를 넣어 만듭니다. 이것은 거리 파티에서 흔히 볼 수 있는 일반적인 새우 칵테일이나 새우 마요네즈 샌드위치보다 한 단계 위일 수 있지만, MasterChef 작업으로 가장 잘 알려진 텔레비전 진행자 Gregg Wallace는 따라하기 쉬운 Coronation 레시피를 만들었습니다. 위의 고전적인 요리보다 새우를 사용하는 더 흥미로운 방법을 약속합니다. 마늘과 파프리카로 양념한 새우와 으깬 고추와 고수를 곁들인 파인애플 살사를 사용한 파인애플 살사를 곁들인 새우 타코 레시피는 맛있고 빠르게 만들 수 있어 대관식을 놓치지 않을 것입니.. 2023. 5. 5.
런던에서 애프터눈 티를 즐길 수 있는 곳 인스타그래머블한 애프터눈 티는 어디를 가야할지, 스콘에 크림을 먼저 올릴지 잼을 먼저 올릴지 "애프터눈 티 전문가"의 조언. 애프터눈 티 보다 더 본질적으로 영국적인 전통은 거의 없습니다 . 그러나 관광객들에게는 올바른 복장을 잊는 것부터 우유를 언제 넣어야 하는지 아는 것까지 함정이 있을 수 있습니다. 애프터눈 티 전문가 Eileen Donaghey가 참여하는 곳입니다. 런던과 벨파스트에서 티 이벤트를 주최하고 가이드가 안내하는 애프터눈 티 경험을 제공하는 것과 함께 그녀는 장소에 대해 조언하고 집에서 애프터눈 티를 주최하는 방법에 대한 전자책을 저술했습니다 . 그녀는 런던 호텔에서 제공하는 "완벽한" 애프터눈 티를 제공하는 차(...죄송합니다!)를 쏟습니다. 스콘에 크림이 먼저 들어가든 잼이 먼저 올.. 2023. 5. 5.
대관식의 맛있는 역사 대연회나 축하 거리 파티에서 제공되는 대관식 음식은 시대를 반영하거나 새로 즉위한 군주의 가치를 처음으로 엿볼 수 있는 기회를 제공합니다. 영국, 영국, 영국의 군주를 위한 대관식은 1,000년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 그 동안 많은 것이 변했지만 한 가지는 변하지 않았습니다. 바로 음식이 새로운 왕이나 왕비의 대관식에 중요한 역할을 했다는 것입니다. 대연회에서 금박을 입힌 접시에 제공되든 축하 거리 파티의 가대 테이블에 올려놓든 대관식 음식에는 고유한 매혹적인 이야기가 있으며 시대를 반영하거나 새로 즉위한 왕이나 왕비의 가치를 처음으로 엿볼 수 있습니다. 과도함의 극단적인 예는 조지 4세의 대관식 연회입니다. 그의 사치스러운 생활 방식과 엄청난 빚더미로 유명한 그의 대관식은 1821년 7월 19.. 2023. 5. 5.
대관식 치킨: 왕실 요리 비하인드 스토리 1953년 엘리자베스 2세 여왕의 대관식 중 오찬을 위해 발명된 대관식 치킨은 크림 소스와 약간의 카레 가루를 곁들인 깍둑썰기한 닭고기 요리로, 70년 동안 영국 요리에서 지속되고 진화했습니다. 그러나 이 모든 것이 어떻게 시작되었으며, 특히 다가오는 5월 6일 찰스 3세와 카밀라의 대관식에 비추어 볼 때 오늘날 어떻게 찾을 수 있을까요? 1953년 노동부 장관은 유명한 플로리스트인 Constance Spry와 요리사이자 작가인 Rosemary Hume이 운영하는 Le Cordon Bleu London 요리 학교에 대관식에 초대된 350명의 외국 대표를 위해 Westminster School에서 점심을 제공하도록 요청했습니다 . 학생들이 음식을 서빙하고 있고 행사장의 주방이 너무 좁아서 수프와 커피를 제.. 2023. 5. 5.

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