닭고기 요리 13가지 레시피
닭다리 튀김 [ 재료 ] 닭다리 10개, 다진마늘 1/2큰술, 양파즙 1/2큰술, 맛소금, 후추, 달걀 2개, 밀가루 1/2컵, 빵가루 1컵, 튀김기름, 파슬 리 [ 조리순서 ] 1. 닭다리는 깨끗이 씻어 깊숙이 칼집을 넣고 맛소금, 양파즙, 다진마늘, 후추로 양념을 해서 접시에 담고 접시째 찜통에서 20~30분간 찐다. 2. 쪄낸 닭다리에 밀가루, 푼 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다. 3. 기름이 끓기 시작하면 튀김옷 입힌 닭다리를 천천히 속까지 익히면서 튀긴다. 4. 튀긴 닭다리는 기름을 빼고 접시에 담아 파슬리를 곁들인다. [ 키친메모 ] 1. 양배추는 채썰어 냉수에 담갔다가 싱싱하게 되면 건져서 곁들인다. . 2. 닭고기는 기름 온도를 높이지 말고 느긋하게 익혀야 속까지 잘 익는다. 통닭구이..
2021. 10. 25.
돼지고기 10가지 요리 레시피
돼지고기 장조림 [ 재료 ] 돼지고기 600g, 생강즙 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 진간장1/2컵, 술1/4컵, 설탕 4큰술, 생강10g, 파1뿌리, 물엿2 큰술 [ 조리순서 ] 1. 돼지고기를 3~4 조각으로 썰어 생강즙 1큰술과 후춧가루를 뿌려 고기를 굴려 가며 지진다. 2. 지진 돼지고기에 진간장, 술, 설탕을 넣고 고기가 잠길 정도의 물을 부어 조리고 저민 생강, 파잎을 넣어 돼지고기 냄새를 없앤다. 3. 국물이 자작해지면 물엿을 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 조린다. 4. 고기가 식은 다음 얇게 썰고, 남은 국물을 끼얹어 낸다. [ 키친메모 ] 1. 국물이 끓은 뒤에 고기를 넣어야 맛있다. 간장은 한참 끓이다가 간장을 넣는 것이 비결이다. 돼지고기 불고기 [ 재료 ] 돼지고기 600g, 참..
2021. 10. 24.
쇠고기 요리 11가지 레시피
로스구이 [ 재료 ] 쇠고기(등심) 600g, 소금 1큰술, 후춧가루 약간, 파 2뿌리, 감자 1개, 양파 1개, 가지 1/2개, 표고버섯 5장, 기름장(참기름:3큰술 소금:1작은술, 후춧가루:약간) [ 조리순서 ] 1. 쇠고기는 기름기가 그물처럼 고루 퍼진 것으로 택하여 0.5Cm 두께로 저민다. 2. 파는 4Cm 길이로 썰어 찬물에 담가 두고, 당근과 감자는 0.5Cm두께로 둥글게 썰어 끓는 물에 삶아낸다. 3. 표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 떼고 윗면에 칼집을 넣는다. 4. 가지는 0.5Cm 두께로 둥글게 어슷썰어 살짝 데치고, 양파는 둥글게 썬다. 5. 팬을 뜨겁게 달구어 고기에 소금, 후춧가루를 뿌리며 굽는다. 이때 준비한 야채도 함께 곁들여 지진다. 6. 고기가 구워지면 참기름에 소금,..
2021. 10. 23.
