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요리259

파리 최고의 치즈를 찾는 전문가 가이드 현지 치즈 전문가인 Emily Monaco는 프랑스 수도에서 우유, 곰팡이, 재로 만든 아름다운 태피스트리를 제공하는 최고의 프로마주리, 레스토랑 및 강좌를 추천합니다. 어떤 사람들은 빵이나 페이스트리, 3시간짜리 비스트로 점심을 먹으러 파리에 오는 반면, 나는 치즈를 먹으러 왔습니다. 프랑스에는 앞마당의 가장 소박한 냄새를 자랑하는 루아르 계곡의 며칠 된 신선한 셰브르 (염소 치즈)부터 톡 쏘는 녹청색 정맥이 얼룩덜룩하게 얼룩덜룩한 남서부의 동굴 숙성된 탄탄한 로크포르에 이르기까지 그 치즈가 천 개가 넘습니다. 파리 중심부에 위치한 곳은 가능한 한 많은 것을 시도할 수 있는 최고의 장소입니다. 프랑스 수도를 방문하는 치즈 애호가들은 의심할 여지 없이 우유, 곰팡이 및 재로 만든 아름다운 태피스트리처럼 .. 2024. 4. 4.
로스앤젤레스에서 활동하는 음식 칼럼니스트가 가장 좋아하는 내부 식사 장소 엔젤레노 출신의 음식 칼럼니스트 Jenn Harris는 Heng Heng의 마늘향이 나는 치킨 라이스부터 Roma Market의 60년산 파니노까지 로스앤젤레스의 숨겨진 음식을 공유합니다. 로스앤젤레스의 음식 문화에는 아보카도 토스트에 대한 문화적 헌신과 자신만의 슈퍼푸드 스무디를 "발명"하는 유명 인사 등 수많은 고정관념이 뒤따릅니다. 하지만 엔젤레노 사람들은 이 광활한 도시가 요리를 통해 가장 잘 탐구될 수 있는 풍부한 문화적 다양성의 본고장이라는 것을 알고 있습니다. 천사의 도시는 Nancy Silverton 의 Osteria Mozza 부터 유명한 Musso & Frank Grill 에 이르기까지 상징적이고 주목할 만한 레스토랑을 자랑하지만 , 이 도시의 요리 영혼은 고급 식탁보다는 작은 동네 식.. 2024. 4. 4.
식물성 우유가 더 저렴한지 직접 만들어 봤어요 식물성 우유의 인기가 치솟았습니다. 하지만 여전히 우유보다 구입 비용이 더 비쌉니다. 나는 종종 차가워지기 전에 식물성 우유를 마셨다고 말하고 싶습니다. 나는 평생 유제품 알레르기를 앓았지만 유제품이 없는 대안을 찾기가 꽤 어려웠습니다. 아침 시리얼로 먹을 수 있는 유일한 선택은 두유라는 특정 브랜드의 걸쭉하고 약간 달콤한 회색 액체뿐이었습니다. 나는 다른 것을 전혀 알지 못했기 때문에 그것은 나를 괴롭히지 않았습니다. 그러나 시대가 얼마나 변했는가! 이제 식물성 우유의 선택 폭이 엄청나게 넓어졌습니다. 그들의 인기와 함께 EU 전역에서 제품에 유제품과 유사한 이름을 부여하는 것을 금지하는 등 논란도 있었습니다 . 이러한 인기는 부분적으로 보다 지속 가능한 식품 및 음료 선택 에 대한 소비자의 선호도가 .. 2024. 3. 23.
올바른 방법으로 간헐적 단식을 하면 얻을 수 있는 이점 간헐적 단식은 식사가 아닌 식사 시간을 바꾸는 것이 건강에 좋을 수 있다는 감질나는 약속을 제공합니다. 하지만 덜 자주 먹는 것에 대해 해야 할 것과 하지 말아야 할 것은 무엇입니까? 간헐적 단식은 체중 감량과 건강상의 이점 때문에 유명 인사와 최고 경영자 모두가 옹호합니다. 심지어 영국 총리인 리시 수낙(Rishi Sunak)도 매주 36시간의 단식 기간을 시작한다고 인정했습니다 . 단식이 우리 몸을 회복하고 수명을 연장하는 데 도움이 될 수 있다는 유망한 증거가 있지만, 이는 체중 감량을 위한 최선의 방법이 아닐 수 있으므로 영양사는 식사를 중단하기 전에 주의할 것을 촉구합니다. 간헐적 단식은 단식을 하는 사람들이 하루의 마지막 식사와 다음 날의 첫 식사 사이에 긴 간격을 두어 하루 동안 식사를 더 .. 2024. 3. 23.
Hamantaschen: 푸림의 시그니처 간식인 상징적인 잼이 채워진 비스킷 푸림의 고대 드라마 이야기는 매년 봄 하만타셴(hamantaschen)이라고 불리는 버터 같은 삼각형 모양의 비스킷으로 기념됩니다. 매년 봄에 기념되는 부림절은 아하수에로 왕의 페르시아 제국 궁정의 악랄한 고위 관리인 성서 인물 하만이 유대 민족을 멸절시키려는 시도가 실패로 끝난 것을 기념하는 날입니다. 오늘날 유대인들은 이 행사를 기념하기 위해 약간의 견과류 향이 나는 양귀비씨 속을 넣은 바삭바삭한 삼각형 모양의 비스킷인 하만타셴 (hamantaschen) 을 굽습니다. 자두, 살구 또는 라즈베리와 같은 다른 잼을 사용하여 버터 같은 간식을 보완할 수도 있습니다. 에스더서(히브리어 성경의 세 번째 책)에 나오는 고대의 극적인 푸림 이야기는 매년 히브리월 아다르월(23일과 23일) 14일에 한 번(이디시.. 2024. 3. 23.
파도를 일으키는 초강력 아일랜드 '문샤인' 한때 해적판이었던 포이틴(poitín)은 특히 성 패트릭의 날에 유산과 정체성을 담고 있는 아일랜드 결단의 상징이 되었습니다. Donal Farrell 은 2017년 북아일랜드의 Carlingford Lough 제방 근처에 위치한 Morne Dew Distillery 의 탄생에 대해 설명하면서 "저는 변호사로 일하는 것이 지겨워서 대신 증류소에 가볼까 생각했습니다"라고 말했습니다. 장엄한 모르네 산맥(Morne Mountains)의 그늘에서. Farrell's Morne Dew 는 6세기부터 아일랜드와 북아일랜드 가족 모두가 자랑스럽게 유지해온 포이틴 관행을 향상시키는 여러 새로운 회사 중 하나입니다 . Poitín은 아일랜드어로 "작은 냄비"로 번역되며 "pot-cheen"으로 발음됩니다. 초강력 증류.. 2024. 3. 20.

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