요리259 파리에서 가장 정통하고 맛있는 비스트로와 그들이 제공하는 최고의 요리 Bistrot Paul Bert의 클래식 스테이크 프릿부터 La Poule au Pot의 프랑스 양파 수프까지, 이 7가지 인기 메뉴는 절대로 유행을 타지 않습니다.반짝이는 에펠탑과 풍자적인 물랑루즈와 함께 파리의 비스트로는 프랑스 수도의 가장 시대를 초월한 아이콘 중 하나입니다. 그것은 또한 지구상에서 가장 아래에 있습니다. 19세기 도시 노동자들에게 음식을 제공해야 하는 필요성에서 탄생한 비스트로 또는 비스트로는 동네 생활의 중요한 허브이자 전통 프랑스 요리의 기반입니다. 레스토랑 주인들이 파리의 비스트로와 카페 테라스에 대한 유네스코 무형문화유산 지위를 추구하는 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 이는 이미 프랑스 미식 식사 (2010년 이후)와 바게트 (2022년)에 부여된 귀중한 보호 장치입니다... 2024. 4. 26. Matzah ball soup: 유대인 고전의 새로운 해석 Fany Gerson은 자신의 유대인 유산과 멕시코 환경을 수용하기 위해 매콤한 고추, 아보카도, 고수풀, 라임을 맛차 볼 수프에 추가합니다. 이는 유월절 저녁 식사에 완벽한 변형입니다. Matzah 볼 수프는 히브리어 성경의 처음 다섯 권인 토라(Torah)까지 거슬러 올라가는 요소가 포함된 요리입니다. 성서적 이스라엘인들은 유대 민족이 노예 생활에서 해방되었을 때 출애굽하는 동안 파라오의 이집트에서 matzah(크고 얇은 크래커와 유사한 누룩을 넣지 않은 빵)를 가지고 나갔습니다. 유대인들은 하나님의 지시에 따라 성경 이야기를 다시 말하는 것을 포함하는 상징적이고 의식적인 축제인 유월절 세데르(올해 4월 22일부터 4월 30일까지 개최) 기간 동안 무교병을 먹어왔습니다. 많은 역사적, 문화적 음식과 .. 2024. 4. 23. 필라델피아 최고의 치즈스테이크에 대한 내부자 가이드 필라델피아 치즈스테이크 챌린지(Philadelphia Cheesesteak Challenge)의 Jim Pappas는 오리지널 Pat's King of Steaks부터 지역 주민 전용 Café Carmela에 이르기까지 세계적으로 유명한 샌드위치를 맛볼 수 있는 시내 최고 명소를 공유합니다. 주로 미국의 발상지(그리고 유명한 가상 복서 록키 발보아의 고향)로 알려진 필라델피아에는 번성하는 예술 및 문화 현장이나 세계적 수준의 공원 등 방문할 이유가 많이 있습니다 . 하지만 형제애의 도시에서 배고픔을 달랠 수 있는 유일한 방법은 세계적으로 유명한 필라델피아 치즈스테이크 샌드위치입니다. 얇게 썬 비프스테이크, 녹인 치즈, 볶은 양파를 긴 호기 롤 에 채워 넣은 것입니다 . 필라델피아 민담에 따르면 현지 .. 2024. 4. 21. 호치민시 최고의 반미에 대한 전문가 가이드 베트남계 미국인 셰프이자 작가인 Andrea Nguyen은 고전적인 아침 식사 옵션부터 해가 진 후 인기 있는 샌드위치까지 유명한 샌드위치를 찾기 위해 옛 사이공의 뒷골목을 샅샅이 뒤집니다. 반미 (Banh Mi)는 부드러운 바게트에 돼지고기 고기, 치즈, 파테, 매운 허브와 야채를 섞은 것으로 베트남의 유명하면서도 소박한 샌드위치입니다. 그러나 유명한 베트남계 미국인 셰프이자 작가인 Andrea Nguyen 에게 반미는 집착입니다. 이 주제에 대한 성경으로 널리 간주되는 반미 핸드북(The Banh Mi Handbook) 의 저자인 Nguyen은 반미가 단순한 샌드위치 그 이상이라고 믿습니다. 반미는 프랑스 식민지 억압에서 빠르게 발전하는 미래에 이르기까지 베트남의 불사조와 같은 상승을 상징합니다... 2024. 4. 18. 크메르 루즈 정권 시절 잃어버린 캄보디아 식량의 반환 한 캄보디아 요리사는 자신의 문화에서 거의 잊혀진 크메르 요리법을 되살리려는 몇 안 되는 여성 중 한 명입니다. 그녀의 최근 요리책인 Saoy는 '세계 최고의 요리책'으로 선정되었습니다. 캄보디아(크메르라고도 함) 요리는 은은한 카레와 신선한 맛으로 구성되어 있지만 미각을 즐겁게 하는 복잡성에도 불구하고 국제 지도에 거의 등장하지 않았습니다. 그러나 최근에는 현지 음식에 대한 많은 제한이 있었던 1970년대 잔혹한 크메르 루즈 시대에 거의 사라질 뻔한 크메르 요리법과 재료를 현대 여성 요리사들이 보존하고 공유하는 것을 사명으로 삼으면서 상황이 바뀌기 시작했습니다. , 먹는 것부터 농사까지. 이 일을 주도하는 사람은 캄보디아의 몇 안 되는 유명 셰프 중 한 명인 Nak 셰프 라고도 알려진 Ros Rotan.. 2024. 4. 16. 고다완(Godawan): 심각한 멸종 위기에 처한 새를 돕기 위해 만들어진 위스키 Godawan 위스키는 멸종 위기에 처한 Great Indian Bustard를 위한 기업 보존 노력의 일환으로 만들어졌습니다. 또한 자이살메르 왕가의 왕이 이를 옹호합니다. 물러서서 와인 페어링. 이제 위스키 페어링이 인도에서 중심 무대를 차지할 때입니다. 그리고 그 위스키가 사라지는 새를 보호하는 동시에 당신을 만족시킬 것이라고 약속한다면 더욱 좋습니다. 문제의 새는 일반적으로 GIB( 힌디어로 고다완 )라고 불리는 그레이트 인디언 버스타드(Great Indian Bustard)로 IUCN 적색 목록 에서 심각한 멸종 위기종으로 분류되었습니다 . 한때 인도 서부의 건조한 사막 지역인 라자스탄의 관목지에서 흔히 발견된 이 새는 거의 멸종될 정도로 먹이와 스포츠를 위해 사냥되었습니다. 세계에서 가장 큰 .. 2024. 4. 16. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 44 다음
