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요리259

ZaaZaa: 라마단 단식을 깨기 위한 달콤한 아보카도 스무디 모로코 ZaaZaa는 두툼하고 달콤한 아보카도 스무디로 층층이 쌓인 선데이와 비슷하며 라마단 기간 동안 단식 후 간식으로 만족스럽습니다. ZaaZaa는 모로코의 가장 퇴폐적인 음식 중 하나입니다. 스무디이자 디저트이지만, 주요 성분은 놀랍게도 아보카도입니다. "세계 대부분의 지역에서는 아보카도를 디저트보다는 맛있는 음식으로 생각하는데, 제가 어렸을 때는 아보카도를 반으로 갈라 그 위에 설탕을 뿌린 뒤 숟가락으로 먹곤 했습니다." 온라인 요리 학교인 Flavors of Morocco 의 설립자이자 Moroccan Cookies: 20 Recipes You Must Try Before You Die 의 저자인 Alia Al Kasimi는 말했습니다 . ZaaZaa라는 이름은 Darija(모로코 아랍어) 단어.. 2024. 4. 16.
Kek lapis: 라마단을 위한 가장 아름다운 케이크 케이크는 복잡한 기하학적 패턴의 만화경을 숨기는 매우 부드럽고 맛있는 케이크에 수많은 색상과 맛이 섞여 있는 숭고한 예술 형식입니다. 쿠알라룸푸르 근처에 있는 Seri(Sharifah Zainon의 줄임말)의 작은 베이킹 스튜디오 에 들어서자 케크 라피스 (레이어 케이크) 의 풍부하고 버터 향이 나를 반깁니다. 말레이시아가 하리 라야(Hari Raya)를 줄여 말레이어로 축하의 날을 의미하며 라마단의 끝을 기념하는 축제 행사를 의미하는 라야(Raya)를 기념하기 위해 준비하고 있다는 점을 고려하면 매혹적인 향기는 놀라운 일이 아닙니다. Kek 청금석은 이러한 축제의 필수적인 부분입니다. Seri는 엔지니어로서의 학문적 훈련을 현재 제빵사로서의 경력에 ​​잘 활용하고 있습니다. 팬 위에 반죽을 고르게 펴 .. 2024. 4. 16.
오래된 빵 껍질로 양조한 세계에서 가장 오래된 맥주 제조법이 부활하고 있습니다. 메소포타미아 맥주의 고대 제조법은 수천년 동안 살아남아 현대 음료로서 새로운 삶을 찾았으며, 오래된 빵 껍질을 사용함으로써 많은 경쟁사보다 탄소 배출량이 적습니다. 사람들이 거품이 가득한(따뜻할 것 같고 이상하게 걸쭉한) 맥주를 처음 마셨을 때 세상은 오늘날과 다르게 보였습니다. 그것을 만든 사람들은 현재 이라크 남부인 메소포타미아에 살았습니다. 그들은 이 지역에서 가장 먼저 알려진 문명인 수메르인으로, 약 4,000~6,000년 전 고대 도시에서 번성했습니다. 발견된 점토판에 새겨진 고대 조리법은 맥주 의 여신 닌카시에 대한 시로 쓰여 있습니다. "닌카시, 큰 삽으로 반죽을 다루고, 구덩이에서 달콤한 향이 나는 맥주빵을 섞는 사람은 바로 당신입니다."라고 적혀 있습니다. "큰 오븐에서 맥주빵을 굽고, .. 2024. 4. 16.
Thandai: 홀리(Holi)를 기념하기 위한 고대 대마초 음료 인도에서는 수세기 동안 색의 축제를 기념해 왔으며, 마른 견과류, 향긋한 향신료, 대마초가 들어 있는 시원한 우유 음료인 딴다이(thandai)를 사용했습니다. 겨울이 끝나고 새 생명을 상징하는 봄의 도래를 축하하는 힌두교의 색채 축제인 홀리(Holi )(3월 25일) 에는 다양한 색상, 물총, 많은 즐거움이 함께합니다. 이틀 동안 열리는 축제는 힌두력 팔군월(Phalgun)에 해당하며, 보름달과 동시에 축하 행사가 열립니다. 보름달 전날 밤, 사람들은 모든 악을 태워버리는 것을 의미하는 정화 모닥불을 밝히는 홀리카 다한(Holika Dahan)을 위해 모입니다. 다음 날 보름달이 뜨는 날, 남녀노소 모두 전통 의상을 입고 거리로 나와 색색의 가루를 뿌리고 활기 넘치는 춤을 추며 야단법석을 즐깁니다. 인.. 2024. 4. 16.
뉴욕시 베이글 홍보대사가 선정한 뉴욕 최고의 베이글 8곳 베이글 홍보대사 Sam Silverman이 사랑받는 구멍 뚫린 Absolute Bagels부터 수상 경력에 빛나는 Popup Bagels까지 뉴욕시 최고의 베이글 목적지를 공유합니다. 맛있고 달콤한 맛, 토핑, 충전재의 끝없는 변형으로 베이글은 뉴욕시의 가장 상징적인 음식 중 하나입니다. 일반 크림 치즈를 곁들인 단순한 "모든 것" 베이글이든, 땅콩 버터를 곁들인 보다 창의적인 프렌치 토스트 베이글이든, 뉴요커가 빠르고 따뜻한 음식을 찾고 있다면 좋아하는 베이글 전문점으로 향할 가능성이 높습니다. 우리는 도시의 " 베이글 대사 "인 Sam Silverman과 이야기를 나누어 도시 최고의 베이글을 찾고 역사 수업도 받았습니다. 베이글은 이제 뉴욕의 전형적인 음식으로 간주되지만 놀랍도록 어두운 과거를 가지고.. 2024. 4. 15.
더위를 날려줄 태국의 시원한 쌀 요리 불교 설날의 무더위에는 태국의 시원한 카오채가 필요합니다. 카오채는 꽃향기가 은은하게 풍기는 향긋하고 상큼한 밥 한 그릇입니다. 4월, 태국의 새해인 송크란(Songkran)이 다가오자 동남아 국가의 기온은 치솟고 있습니다. 하늘은 일반적으로 파랗고 흠이 없기 때문에 지나가는 구름 그늘 아래서 휴식을 취할 수 없으며 습도는 양털 담요만큼 두껍습니다. 더위를 식힐 수 있는 한 가지 방법은 연례 축하 행사(올해 4월 13일부터 15일까지) 동안 전국적 으로 열리는 물싸움입니다. 물총, 양동이, 전투용 페인트처럼 얼굴에 바르는 색가루 등이 포함됩니다. 축하하고 더위를 식히는 또 다른 방법은 카오채를 먹는 것입니다 . 카오채(담근 쌀)는 태국 여름의 시작을 알리는 얼음으로 만든 계절 별미입니다. 이 요리의 역사.. 2024. 4. 15.

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